臘腸是在臘月的時候開始制作的所以叫臘腸，臘腸的材料壹般是豬肉，經過腌制風幹的，味道很獨特，臘腸壹般是蒸著吃比較好吃，原汁原味的。
臘腸的吃法多種多樣，可以蒸也可以煮還可以炒，那麽臘腸蒸著吃好還是煮著吃好?臘腸和什麽壹起蒸好吃?
臘腸蒸著吃好還是煮著吃好
個人感覺蒸著吃好吃,煮的會失味。如果煮,也就是把腸浸在水中,若幹時間拿出來,那樣腸本身的味道都會被水浸泡去了,所以這樣的方法不可.壹般來講,很少的東西用"煮",大多食物要"蒸".
臘腸是屬於壹種風味食品，為了保持其特有的“香”的風味，以蒸著吃為好，而且是最好是整根蒸，熟後再來切開更好，煮了吃會損失其特有的香味。
臘腸和什麽壹起蒸好吃
臘腸搭配什麽都好吃
臘腸蒸春筍好吃，因為這兩樣食品互相不相克且營養豐富，口感清香鮮美，裏面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，不過這兩樣食品多吃容易上火，盡量少吃點、
直接在蒸鍋內蒸，時間根據地方、海拔高度不同而不同，南方15-20分鐘，北方30-40分鐘，香腸是否好吃主要看灌制時的手藝如何了，放時間長的可以頭天在涼水裏泡壹泡，會熟的快些。
臘腸怎麽蒸好吃
臘腸本身在腌制的時候味道就是存在的了，在蒸的時候最好是放在的煮飯的電飯鍋裏，弄壹點的東西將他們隔開來的，主要是需要註意的不能夠時間太長的，是會導致的臘腸太幹的情況的。可以在臘腸下面放入的壹些的豆皮的，能夠緩解的臘腸的油膩程度的，而且豆皮裏面含有壹些的油脂的話也是比較的好吃的。之後臘腸是可以配合的壹些的蔬菜炒著吃的，營養搭配比較的合理的。
臘腸的其它美味吃法
青椒臘腸
喜歡青椒的味道，所以，青椒無論是素炒或者配肉炒，都感覺味道奇妙無比。不僅健康，而且味道也是最美的。
臘腸切片，辣椒也切片備用
木耳洗凈備用
蒜切碎粒備用
炒鍋放油，下入蒜粒爆香
下入香腸翻炒出油
放入洋木耳
放入醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻
放入青辣椒翻炒
青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用
二，喜歡吃豆角的朋友可以試試哦，非常美味
1，豆角掐筋洗幹凈後，折成5厘米左右的段
2，香腸斜著切片
3，把豆角倒開水裏焯壹下斷生
4，撈出來瀝幹水分
5，油鍋微熱，蒜蓉炒香
6，豆角下鍋炒片刻
7，香腸下鍋和豆角壹起炒片刻
8，加入醋，鹽和味極鮮調勻的料汁繼續炒1分鐘，即可出鍋食用。
臘腸炒大蔥
1，材料：臘腸，大蔥
2，臘腸洗凈，切成薄片
3，大蔥切段
4，熱鍋加油
5，放入臘腸後快速翻炒，約五分鐘
6，加入適量的鹽和香料
7，放入大蔥繼續快速翻炒數分鐘即可關火裝盤
1，材料：西蘭花，臘腸，蒜瓣
2，西蘭花摘小朵用鹽水漂洗幹凈
3，蒜瓣去皮，臘腸切片
4，鍋裏燒開水，將西蘭花放入燙壹下撈出備用
5,鍋放少許油燒熱，將蒜瓣爆香
6,下入臘腸小火煸炒壹會兒，炒出油
7,放入西蘭花翻炒均勻，加少許鹽調味即可
芹菜臘腸
1，材料：芹菜，紅椒，胡蘿蔔，臘腸,
2，臘腸切薄片，紅椒胡蘿蔔洗凈切絲
3，芹菜摘去葉子，洗凈，切成段
4，炒鍋加熱倒油，放蔥姜蒜爆香
5，先放臘腸片下鍋翻炒片刻
6，再放胡蘿蔔絲煸炒壹小會兒
7，再放芹菜段，紅椒絲翻炒至斷生，炒1分鐘
8，最後加入適量的鹽和雞精拌勻，撒上少許胡椒粉即可關火裝盤。