吃多了就撐，更別說芥末了。妳必須控制數量。壹般人吃芥末都受不了，何況吃很多，肯定會死人。
芥末又稱芥末粉、土豆、芥末粉，壹般分為青芥末和黃芥末。黃芥菜源於中國，是將芥菜的種子磨碎制成的。青芥菜(Green芥菜)原產日本，山葵是綠色的。它的刺鼻氣味比黃芥末更強烈，有壹種獨特的香氣。芥末味微苦、麻辣、清香，對舌頭和口腔有很強的刺激性，味道非常獨特。芥末粉沾濕後有香氣，有強烈的刺激性味道，帶淚痕，對味覺和嗅覺有刺激作用。可作為泡菜、腌制生肉或沙拉的調味品。也可以和醬油壹起作為生魚片的美味調料。
芥末【1】的主要辣味成分是芥子油，有強烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有開胃作用，增強人的食欲。芥末具有很強的解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒，所以生吃三文魚等新鮮食物時，往往會搭配芥末。芥末對降低血液粘稠度、治療哮喘、預防蛀牙也有壹定的作用。芥末油也有美容養顏的功效。在健身行業，芥子油是很好的按摩油。
有個吃法:做菜的時候可以適當添加，註意壹次不要放太多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦和眼疾患者應少吃或不吃。在芥末中加入壹些糖或醋可以緩沖辣味，使其更好吃。當芥末又油又苦的時候，就不應該再吃了。
1.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸酯，不僅可以防齲、防癌、防血栓、治哮喘，還有發汗、利尿、解毒、清血等治療作用，還有助於刺激食欲、促進血液循環。
2.芥末可用於治療風濕性疾病和調節月經。古代洗澡時用芥末治療麻疹，可以和面粉調成糊狀治療咳嗽或支氣管炎。
3.芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、降低血液粘稠度的作用。
4.芥末油有美容養顏的功效。在身體界，芥末油是很好的按摩油。
芥末還有除臭作用和預防生活習慣引起的疾病的作用。
6.食療:芥菜性溫辛辣；具有解毒消腫、開胃消食、溫中益氣、明目益膈的功效；主治:瘡癰腫痛、聽力下降、牙齦腫痛、冷腹痛、便秘等癥；治咽喉腫痛、聲音嘶啞:腌幹芥菜50克，開水沖泡，勤飲(或漱口)。
需要註意的事項
食用人群:壹般大家都可以吃。
1.高血脂、高血壓、心臟病、食欲不振的患者適合食用。
2.胃炎、消化道潰瘍患者不宜食用，眼睛發炎者、孕婦不宜食用。
用法:壹次壹點。
挑選與收藏:日常生活中通常會用到芥末粉或芥末醬，顏色正確、味道濃郁、無雜質者為佳品。芥末不宜長時間存放。芥末醬和芥末膏要在常溫下密封，避光防潮，保質期6個月左右。芥末不宜長時間存放。油滲出變苦就不要繼續吃了。在芥末中加入壹些糖或醋可以緩沖辣味，使其更好吃。芥末有強烈的刺激性，胃炎或消化道潰瘍的人不宜食用。芥末會讓人流淚，眼睛發炎的人不要吃。壹次不要吃太多，以免傷胃。
食用禁忌
1.做菜的時候可以適當添加。註意不要壹次放太多，以免傷胃。
2.高血脂、高血壓、心臟病患者可以適量食用。
3.孕婦、胃炎及消化道潰瘍患者不宜食用；眼睛發炎的人不要吃，壹次壹點，以免傷胃。
4.芥末不宜與鯽魚、甲魚肉、雞肉同食。
5.日常生活中通常使用芥末粉或芥末膏，是顏色正、味道濃、無雜質的佳品。芥末不宜長時間存放。芥末醬和芥末膏應在室溫下密封保存，避光防潮，保質期6個月左右。當芥末又油又苦的時候，就不應該再吃了。