冬季多吃什麽對身體有益

壹要註意多補充熱源食物，增加熱能的供給，以提高機體對低溫的耐受力，這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質，其中尤其應考慮補充富含優質蛋白質的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆制品等。 二要多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物，以提高機體禦寒能力。蛋氨酸通過轉移作用可提供壹系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。另外，醫學研究表明，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關系。所以冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖裏所含無機鹽較多。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣也可提高機體禦寒性。含鈣較多的食物有：牛奶、豆制品、蝦皮、海帶、發菜、芝麻醬等。 三要多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。寒冷氣候使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也發生了明顯變化，容易出現諸如皮膚幹燥、皸裂和口角炎、唇炎等癥。所以在飲食中要及時補充維生素B2,這主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；富含維生素A的食物則包括動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅心紅薯等食物；維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。 冬季進補宜吃“黑” 也許有人會問，什麽食品最適合在冬天食用，對人體最有益？根據祖國醫學“五行學說”和“天人相應”觀點，在冬天就吃而言，最能發揮保健功效的莫過於“黑色食品”。 傳統養生十分註重“天時”、“地利”、“人和”。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑菇、黑桑椹、魔芋、烏骨雞、烏賊魚、甲魚、海帶、紫菜等，之所以適宜在冬天食用，是由天、地、人之間的關系所決定的。在與人體五臟配屬中，內合於腎，在與自然界五色配屬中，則歸於黑，腎與冬相應，黑色入腎。祖國醫學認為，腎主藏精，腎中精氣為生命之源，是人體各種功能活動的物質基礎，人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的強弱與腎中精氣盛衰密切相關。“腎者主蟄，封藏之本”。因此，冬天補腎最合時宜。 現代研究表明，食品的顏色與營養的關系極為密切，食品隨著它本身的天然色素由淺變深，其營養含量愈為豐富，結構愈為合理，而黑色食品可謂登峰造極。黑色獨入腎經，食用黑色食品，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進食則更具特色，黑色食品走進冬天最能顯出“英雄本色”，可謂是冬天進補的佳肴和良藥。 與羊肉、狗肉等壹類溫腎壯陽食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不僅營養豐富，為諸多食品之冠，而且大多性味平和，補而不膩，食而不燥，對腎氣漸衰、體弱多病的老人以及處在成長發育階段、腎氣不足的少兒尤其有益。冬天不妨吃吃“黑”，讓黑色食品進入您的餐桌，您將會有意想不到的收益。 冬季吃辣不慎易傷身 冬天天氣冷溫度低，人們總喜歡在這個時候吃點辣的，但是如果不註意，盲目地進食就容易病從口入。 ■吃水煮魚應該有度 近來廣東人迷上了水煮魚，那麻麻辣辣的口感既新奇又刺激，讓能吃辣的人們壹試再試。也有人認為吃水煮魚會吃出膿腫，經有關專家分析那只是個別現象。吃水煮魚這類辛辣的食物，在幹燥的冬天容易造成陰虛火旺，而且由於吃了大量的花椒、辣椒，在體內生熱容易“上火”。因此無論水煮魚還是麻辣火鍋，吃的時候要有度，免得造成身體不適。 ■火鍋有自己的地域性 中國地域遼闊，人的生長環境不同，飲食習慣也各有特色，所以南方人食外地的食物，身體會比較容易不適應。像廣東人對吃辣的承受力肯定不如湖南、四川，而且那些地方的天氣非常潮濕，陰冷，所以在飲食習慣裏多壹些像火鍋這樣的食物可以驅除陰濕天氣對身體造成的影響。但是在廣東，如果吃太多麻辣類的食品就容易上火。而且，辣的吃多了會導致皮膚問題，所以應該註意壹下。 ■火鍋伴侶——菊花茶和蘿蔔 火鍋熱量高，有的又比較辛辣，所以在吃過之後要註意“補救”。首先是保持大便的通暢。因為如果太辣了影響排便，有害的物質就會積存在體內。所以吃火鍋時最好多喝茶，如果有蘿蔔可以吃壹些來通氣。冬天天氣冷，吃壹些高能量的食物是應該的，但是要註意搭配蔬菜、水果，免得過度吃肉容易造成維生素缺乏。 由於壹次攝入蛋白質過多，加上四川式的火鍋肉也拿油浸過，油水大了有滑腸的作用，所以很多人吃完就會鬧肚子，是順理成章的，不用太擔心。火鍋、水煮魚吃完後的直接後果就是嗓子疼，上火，因為這些食物主濕，易生痰、生熱。應該配合菊花茶化解壹下，同時在冬季每天至少喝1000毫升的水來緩解火鍋、水煮魚的火氣。 早餐要均衡 壹頓健康而富有營養的早餐應該包括谷類、奶類食品和水果。最好的搭配是壹碗熱熱的麥片粥，250毫升牛奶和壹個水果或壹杯鮮榨果汁。這其中包括了助消化的燕麥、300毫克的鈣和防止傷風感冒的維生素C。 午餐要健康 蔬菜、纖維和蛋白質是冬天裏午餐的必備元素。雖然脂肪聽起來會讓很多女孩子為之色變，但是有些脂肪是必不可少的，因為它們可以幫助人體吸收維他命，比如三文魚、沙丁魚等等，這些魚類在冬季的午餐桌上應該壹周出現三四次。 酸奶下午茶 冬天熱量損失大，壹般到下午三四點鐘人就有些餓了，這時候很多人會選擇餅幹、薯片來解決。其實壹杯含鈣的酸奶或是低糖的幹果可能效果更好。 流食做晚飯 菜湯和菜粥是冬日的首選，因為稀飯粥、菜湯菜粥不僅能暖胃，還能提供礦物質、纖維和維生素。雖然吃了之後很飽，但所提供的熱量並沒有超過全天總熱量的30％，有利健康