黑豆又稱黑豆，含有豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為它味甘、性平、無毒。具有解表、清熱、養血、平肝、補腎、滋陰、補虛黑發的功效。李時珍說:“黑豆有多種腎臟功能，故能控水、消腫、降氣、治風熱、活血解毒。”
現代人工作壓力大，容易身體虛弱。為了增強活力和能量，根據中醫理論，補腎是非常重要的。黑豆是壹種有效的滋腎食品。中醫理論認為，豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎，所以腎虛的人吃黑豆是有益的。
黑豆對年輕女性有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E、B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍。眾所周知，維生素E是保持年輕和健康的非常重要的物質。中國古人雖然不知道黑豆含有較多的維生素E，但從實踐中知道它是壹種美容食品。比如古代藥典中記載黑豆可以美容、明目、烏發、皮膚白嫩。
黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加胃腸蠕動。
黑豆富含維生素E和VE，也是抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持年輕健美。黑豆中的粗纖維含量高達4%。經常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
另外，根據中醫理論，“黑豆為腎之谷”，屬水，水歸腎。所以腎虛的人吃黑豆可以疏風清熱，調理中焦下氣，解毒利尿，可以有效緩解尿頻、腰酸背痛、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。
黑豆雖然對健康有這麽多作用，但是不適合生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後，部分營養成分會被高溫分解。
黑豆的作用1。高蛋白低熱量2。增強活力3。防止大腦老化。美容美顏5。防止便秘。
黑豆汁
功效:夏季養生食療，清熱解毒食療，水腫食療。
配料:黑豆100克
1.黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時後撈出；
2.將黑豆放入榨汁機中，加入開水，打漿15分鐘；
3.將生黑豆漿倒入鍋中，中火煮沸，再小火煮10分鐘；
4.關火，稍涼後將黑豆汁倒入杯中；
5.黑豆汁加白糖，攪拌均勻，就可以直接喝了。
五鬥湯
功效:清熱解毒，防暑降溫，健脾開胃。
材料:紅豆10g綠豆10g黑豆10g白扁豆10g甘草3g。
1.將白扁豆、綠豆、紅小豆、黑豆用水浸泡10小時。將生甘草用紗布包好，放在壹邊備用。
2.將浸泡10小時的四種豆子洗凈，依次放入盛有適量水的砂鍋中，用武火加熱湯鍋，文火煮約100分鐘。
3.五豆湯煮好後，裝在壹個大碗裏，或者裝在幾個小碗裏，放涼後放入冰箱，喝的時候拿出來，這樣這種可以消暑健身的五豆湯就做好了。
黑豆醋冰鎮飲料
功效:私房菜，清熱解毒，健脾，利尿，治腳氣。
材料:黑豆700克，醋200克，蜂蜜30克。
輔料:玉瑾100g冰糖250g。
1.將黑豆和醋放入榨汁機。
2.加入蜂蜜、冰糖和冷水。
3.充分攪拌並註滿杯子。