從防曬霜到指甲油，從漢堡胸針到t恤，肯德基的產品壹直在跨界顛覆常識。這壹次，肯德基瞄準了自己的菜單。
前不久，肯德基官方微博發布消息:
肯德基宅急送將重磅推出“川香燒辣罐+香濃鹵水系列產品”，啤酒串手撕，零食食堂就在肯德基。上海、成都、重慶、哈爾濱等10個城市率先開通。
雖然不知道肯德基先開城市的邏輯，但不得不承認，肯德基的“串香”已經火遍了全國！
01
肯德基這次出的串香可以說是“味道十足”。
第壹段是:川香燒辣滾桶。這款新品共12串，其中雞心4串，雞胗、木耳油豆腐2串，牛肚黃喉1串。
另壹個是:五香雞翅、五香雞心、五香雞胗、五香手撕雞系列，滿足不同消費者的需求。
不得不說，肯德基的產品創新已經大大超出了外界對“洋快餐”的定義。為了迎合當地消費者對“辣”和“串串”的喜愛，它大膽地跨界了。
不過肯德基也保留了自己的“特色”。
比如59元12串的價格，遠高於市場上“串香”的均價；如陸川桶、陸香桶都以“雞”為中心，將“白羽雞”的利用價值從雞腿、雞翅、雞胸肉擴展到內臟。
然而，有人提出了這樣的問題:
與傳統的“串香”相比，肯德基不僅貴，味道也壹般。妳不擔心傷害肯德基的品牌嗎？
02
以用戶為中心
首先要說的是，這次賣“串串香”的是“肯德基快遞”而不是“肯德基”。
什麽？兩者有什麽區別？
兩者最大的區別是，妳不能在肯德基店點“串串香”，那還是炸雞和漢堡的味道。
換句話說，肯德基只是進壹步豐富了“家”的消費場景！
這背後的邏輯並不是說日益本土化的肯德基希望實現多元化擴張。產品線不僅要涵蓋西式快餐，還要涵蓋最具中國特色的烤串和火鍋。在我看來，肯德基肯定不會冒這樣的風險，也不會拿品牌開玩笑。
那麽，跨界“串香”是出於什麽考慮？
首先，肯德基“洋快餐”的定位早已根深蒂固。
經過30多年的中國市場教育，肯德基作為“洋快餐第壹品牌”已經深入消費者的記憶。
換句話說，即使肯德基過去推出了“豆漿油條”和“飯團瘦肉粥”，也絲毫不影響其固有的品牌形象。
其次，作為壹種本土化的嘗試，它成了失敗的最好的、無害的地方。
不僅在中國市場，在肯德基全球的門店，它早已成為壹種品牌文化。其實肯德基壹直都是這樣讓消費者對肯德基保持新鮮感的。
所以肯德基隔三差五推出新品“試水”也就不足為奇了。更何況串串香還在“雞”上做文章！
再次，相對於“炸雞漢堡”，肯德基最大的定位是“年輕人”。
比如肯德基會通過遊戲和玩具吸引孩子；比如肯德基邀請黃子韜、鹿晗、TF BOYS等流量明星做品牌代言人，就是為了迎合年輕消費者的喜好。
所以肯德基的送貨上門服務其實是為了滿足年輕消費者的需求！
03
有人說肯德基推出“串串香”會顛覆整個行業。
因為，就品牌而言，肯德基的“串香”是其他品牌無法比擬的；就產品而言，現階段口感可能不太理想，但只要給肯德基足夠的時間，甚至委托第三方也不錯。
不要！
原因是如果委托可以解決問題，那麽餐飲品牌之間就沒有邊界。其實每個品牌都有自己的“能力圈”。
如果品牌跨界容易，那麽百勝收購的“小肥羊”就不會淪為低端品牌，肯德基進軍奶茶看起來也不會更像是壹次營銷活動。
但是，這並不意味著不會對行業產生任何影響。
1，品牌化運營的時代正在來臨。
與傳統的街邊小攤不同，肯德基憑借品牌和供應鏈優勢，進入了“串串香”行業。這意味著壹個標準化、連鎖化、品質化的時代正在悄然來臨。
2、菜品之間的競爭除了口味，還有衛生安全。
以前串串香店的質量水平參差不齊，沒有統壹的標準。以肯德基的入駐為標誌，未來消費者會越來越青睞高品質、更衛生的產品。
3.“低價”讓位於“高品質”，消費升級成為新的機遇期。
以前，兩元甚至壹元的“串香”比比皆是，門店陷入低價競爭，難以獲得超額利潤。
但肯德基串香給業界的壹個提示是，相對於底層消費市場，部分中高端消費市場亟待填補，這是門店的新機遇。
高價高質量往往意味著高利潤！