如何炒螺螄好吃？夏天來了，是吃螺螄的最好季節。喜歡吃螺螄的人都知道，它的味道非常鮮美，富含人體所需的各種營養物質，但壹定要煮熟。以下是關於如何炒螺螄才好吃。
如何炒螺螄好吃1 1，螺螄磨尖。
2、鍋中放油，放入花椒、八角、花椒、蔥、蒜、姜、香葉、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
3.倒入田螺，攪拌均勻，加入醬油、鹽、蠔油和料酒攪拌均勻。
4.加水翻炒至收汁，即可食用。
蝸牛:
蝸牛，壹種屬於壺腹科壺腹屬的動物。
蝸牛殼大，殼高6厘米，寬4厘米，殼薄而結實，呈長錐形；有6 ~ 7個螺旋層，每個螺旋層生長均勻迅速；螺旋部高略閉合，螺旋體層圓形，縫合線較深；殼表面光滑呈黃褐色或深褐色，生長線細。它生活在湖泊、河流、水庫、池塘和稻田中，特別是水生植物茂盛的水域，適應性很強。中國分布在北方省區，國外在朝鮮和北美。
蝸牛肉味道鮮美，風味獨特，營養豐富。每100克含有蛋白質18、脂肪2克、0和6克，以及磷、鈣、鐵、維生素b .和豐富的維生素a等。，很受群眾歡迎。
蝸牛是出口品種。出口口岸:山東、江蘇、浙江、江西、廣東、河南。
蝸牛怎麽炒才好吃？2 1.將蝸牛浸泡在清水中，並經常更換清水，使其吐出沈澱物。用鉗子打開蝸牛的尾巴。
2.大蒜瓣切碎，幹辣椒垂直切成兩半，抖落籽。
3.鍋裏放油，依次放入八角、花椒、幹辣椒炒香。
4.加入蝸牛，翻炒
5.加入醬油和料酒。
6.加壹碗水。燒開後，加入壹勺糖，攪拌均勻，蓋上大火燉七八分鐘左右，再加鹽。
7.等湯幹了，小火翻炒。
8.加入蒜和香菜，快速翻面即可食用。
烹飪訣竅
1，最好現在不用自來水，用半天剩下的水，跟養魚壹樣。我讓蝸牛餓了兩天。途中要經常換水。
2.將蝸牛徹底煮熟，殺死寄生蟲。最好不要吃烤海螺，因為如果沒有煮熟，很容易感染肝吸蟲病。所以不要急炒，加水燉壹會兒。
3、用鉗子開尾是為了更好的口感，如果太麻煩可以省略。
飲食禁忌
1.脾胃虛寒、便溏腹瀉的人不宜食用。
2、因蝸牛性寒，所以風寒感冒期間不吃，女性經期和產後不吃，有胃寒疾病者不吃。
菜肴特色
本品含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素a，具有利尿消腫的作用。
蝸牛怎麽炒才好吃？3我們清洗螺螄的時候，很多人都采用超水法，認為這樣可以有效的去除螺螄體內的泥沙，但是這種方法也會讓螺螄越來越老，所以它的味道就沒有那麽鮮美了，所以最正確的說法應該是浸泡螺螄，這樣會有效的浸泡螺螄體內的泥沙，而且這種方法也不會影響螺螄的味道。
首先我們用刷子把買來的田螺表面的壹些海鮮清理幹凈，然後用清水沖洗幹凈，然後把田螺放在壹個盆裏，加入適量的溫水和壹勺香油浸泡兩個多小時，這樣田螺就可以有效的清除裏面的泥沙。然後我們用剪刀把蝸牛的尾巴剪掉，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹。
鍋中加入適量的油，大火將它燒熱後，當油溫達到七成時，我們加入姜、蒜、花椒炒香，然後在鍋中加入壹勺豆瓣醬，等紅油炒出後，在鍋中倒入適量的啤酒，然後將清洗幹凈的田螺放入鍋中，大火煮10分鐘左右，湯汁越來越少，然後我們就用了。
這就是我分享給妳的炒蝸牛的訣竅。妳學會了嗎？千萬不要再焯水蝸牛，而是要有效浸泡，這樣才能有效去除蝸牛體內的泥沙，讓蝸牛的肉質更加鮮嫩。