雖然西紅柿炒雞蛋有很多種方法，但是我做的味道很獨特:雞蛋很軟，形狀不規則，西紅柿基本看不到大塊，而是變成紅色的濃汁，黃色的雞蛋淹沒在裏面，需要壹點甜味。
原料比例:三個雞蛋+兩個中等大小的西紅柿。
鹽適量，糖適量(根據自己喜歡的甜度添加，如果不確定可以先少加，最後覺得不夠)
樓主沒準備白糖，紅糖也可以。冰糖融化慢，不適合烹飪。
做法:番茄大的時候切滾刀塊。
小的可以切成四塊。
炒鍋預熱後，倒入油(再多壹點，雞蛋就嫩了)，油七成熱時倒入蛋液，用筷子攪拌幾下，雞蛋壹成型就可以取出；
鍋中倒入適量的油。稍熱時，倒入西紅柿不斷翻炒，加入少許鹽，翻炒幾下，加入適量的水，300ml左右，翻炒至西紅柿差不多壹鍋醬，加入炒好的雞蛋，加糖，翻炒幾下，補壹下口味是否需要調整，即可出鍋。如果喜歡汁濃壹點的，出鍋前也可以勾掉。
好了，這是我最喜歡的食堂番茄炒雞蛋。希望樓主喜歡。
我的專長
我會做很多菜，比如炒青菜，西紅柿炒雞蛋，青椒肉絲等。，但是我最拿手的菜是炸排骨。
今天是星期天，我正好在家閑著。我決定做壹道自己最擅長的菜，讓家人品嘗美食，順便改善壹下夥食。我去菜市場買了我需要的菜——排骨。我壹到家，就在廚房裏忙碌起來。我得先洗排骨。我拿了半盆水，把它們倒進去，然後把排骨的每壹部分都洗幹凈。開始調味，我先往碗裏倒了適量。壹點鹽和壹點味精，然後把排骨倒進這個碗裏，腌制半個小時或者壹個小時，味道會更好。這段時間可以把面粉調成糊狀，等排骨味道好了，用筷子夾到糊狀裏。這樣，準備工作就全部結束了。
現在該炒排骨了。我把炒鍋放在煤氣爐上，然後開大火，讓炒鍋裏的水蒸發掉。看到水變成白煙，我馬上倒入半鍋油，等油加熱到七八分鐘，我就把排骨壹根壹根的放入炒鍋裏。突然，炒鍋裏的油沸騰了，“嘩啦，嘩啦”的聲音不斷在我耳邊響起，排骨在油裏不停的翻著，白面。我只好用筷子翻著排骨，很快排骨就被煎得金黃燦爛。那樣的話，我甚至覺得它可以和電視上的菜媲美了。我用漏勺把它們撈出來，放在盤子裏。
我的家人等不及了。他們貪婪地看著我手裏的炸排骨，就像貪吃的貓壹樣，我都流口水了。我笑著對大家說:“妳們來嘗嘗！”爸爸先舉起筷子，夾了壹根筷子進去。他先聞了聞，然後毫不猶豫地咬了壹大口。壹邊吃，壹邊說:“女兒，妳做的筷子真好吃。”大家聽了，紛紛夾了壹根筷子進去品嘗。媽媽說:“女兒，這筷子顏色鮮艷，讓人食欲大增，而且比上次好吃。”奶奶也欣喜地打開了花，豎起了大拇指。我笑著說:“那好，保密吧！”大家都在笑，沒多久就把排骨都吃完了。
沒有付出，就沒有收獲。只有通過努力才能獲得快樂，而懶惰的人永遠不會享受快樂。