芋頭既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做湯，各種方式烹飪都很美味。那麽芋頭炒菜怎樣做好吃呢?以下是我為您整理的有關芋頭炒菜怎樣做好吃的資料，希望對妳有幫助。
好吃的芋頭炒菜菜譜壹：芋頭蒸雞腿主料：芋頭小的`5-7個，大的1個，雞大腿1只。輔料：辣豆瓣醬，甜面醬，胡椒粉，鹽，糖，料酒，醬油，生粉，蒜末，姜末。
食譜做法
1、雞腿肉用料酒、醬油、鹽煨壹下。
2、芋頭切小塊備用。
3、兩個入壹盆，加蒜姜末、壹勺四川辣豆瓣醬、壹勺甜面醬、生粉少量，混合均勻。
4、該盆上蒸鍋蒸30分鐘 至芋頭綿軟(雞腿肉好熟)。
小貼士
1、小芋頭的話盡量買偏尖的，無他唯好削;2、雞腿讓賣家先剔鼓再剁塊;3、蒸到芋頭輕易刺穿即可
好吃的芋頭炒菜菜譜二：芋頭扣肉主料：五花肉，芋頭。
食譜做法
1、五花肉冷水入鍋放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙簽在肉皮上插洞、控幹水份。
2、芋頭切片炸至金黃撈出備用。
3、控幹好的肉、放入熱油內炸、小心會濺油。
4、推薦炸東西神器、用這種網子蓋住油鍋、完全不會有油濺出。
5、炸好的肉放入豬肉湯裏浸泡。
6、調碗汁-醬油、蠔油、鮑魚汁、糖、豆腐乳、鹽(根據自己喜好)、肉切片後放入碗汁中蘸壹下。
7、在壹個碗中碼好芋頭和肉片、上鍋蒸壹個小時。
8、取出後扣放在盤中、就完成啦。
好吃的芋頭炒菜菜譜三：芋頭草菇五花肉主料：五花肉壹斤半。輔料：小芋頭兩個，幹草菇壹抓，黃豆醬壹大湯匙，生抽壹點點，生姜壹段。
食譜做法
1、小芋頭去皮切滾刀。
2、肉切大塊。
3、草菇提前泡水。
4、肉下鍋煎至兩面金黃出油。
5、下草菇、芋頭、黃豆醬、生抽、水，大火燒開小火燉。
6、燉至汁稠即可出鍋。中途翻炒兩次。
好吃的芋頭炒菜菜譜四：陳皮翻沙芋頭
主料：芋頭，水，陳皮，白砂糖，油。
食譜做法
1、芋頭削皮洗幹凈切條狀。
2、幹陳皮泡軟洗凈後剁碎。
3、用鍋煮壹鍋水，水開後倒芋頭進去煮到半熟撈出瀝幹水。
4、鍋裏放油，大概八成熱時倒芋頭進去。
5、全程大火，其間要不停的翻芋頭，避免沾鍋。
6、炸到芋頭變硬即可撈出。
7、鍋裏放適量白糖和水。
8、不停的攪糖，糖融化後調小火，繼續攪至糖水變稠，倒入陳皮攪兩下後倒入芋頭，馬上關火。
9、關火後不停的從底向上翻炒芋頭。
10、翻到糖變幹，在鍋裏晾壹下後起鍋即可。
小貼士
芋頭可以生炸，也可以像這樣先煮到差不多熟了再炸，這樣不用炸太久，也不會太上火。