做法壹
材料:
五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。
調味料
（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；
（2）鹽半茶匙、清水4大匙。
作法
: 1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，並加調料（2）放入辣椒絲同炒。4.倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
做法二
食材：蒜苔、豬肉
做法: 1.蒜苔洗凈去頭尾，切段，豬肉切片
。2.起鍋燒油，中大火，放1/3勺十三香、蔥姜爆香，下肉炒至變色，放蒜苔，放1/3勺鹽，炒幾下，鋪平別動，煸2分鐘，翻炒盡量翻到另壹面，再鋪平，煸1分鐘，再翻炒1分鐘，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽，再翻炒1分鐘，出鍋。
做法三
食材: 蒜苔400g
豬肉150g
油50ml
醬油1勺
水澱粉1勺
鹽適量
味精2-3g
做法:
1.蒜苔摘好後，洗凈切段，豬肉切片。2.起鍋，放油，炒肉片，肉片發白後，加壹匙醬油。3.加入切好的蒜苔，大火翻炒（壹定要大火翻炒，要不然炒熟的蒜苔就不會是脆脆的了），蒜苔熟時，加入水澱粉勾芡，加鹽，味精，出鍋，裝盤。
做法四
原料：蒜苔、梅花肉、蔥白、姜、澱粉、精鹽、壹品鮮醬油、蠔油。
做法：1、蒜苔去掉頭部老根，尾部剪掉，洗幹凈切小段。2、豬肉切薄片，加少半匙蠔油，半匙壹品鮮醬油，加少許水用手抓拌，抓拌至水吸收粘稠，加入適量澱粉抓拌均勻，倒入少許食用油防粘拌均。3、鍋中加適量食用油，下入肉片滑散。4、加入蔥花、姜末煸炒。5、下入蒜苔煸炒。6、加入適量精鹽，蠔油，壹品鮮醬油大火翻炒均勻，炒熟既可出鍋。
做法五
食材：豬肉、蒜苔
、油、姜、郫縣豆瓣、鹽、料酒、味精、醋、土豆澱粉
制作：
1.豬肉（不要用純瘦肉，吃起來太柴，選帶點肥肉的前腿肉）切成片。
2.加點醬油、料酒和幾顆花椒腌制壹會兒。3.蒜苔切成段後，加鹽抓勻，腌制十分鐘，十分鐘後沖洗幹凈）殺過水再生炒的蒜苔就是整道菜的靈魂，除了保留蒜苔的辣素和營養外，吃起來口感會非常的香甜爽脆，還不辛辣）。
4.切壹點姜絲，起去腥作用。5.空碗中加點醬油增香、料酒去腥、鹽提味、味精提鮮和少量的澱粉調勻。
6.鍋燒熱後，下少量的油，四成油溫左右，把肉片倒進去煸炒（壹定要用小火煸炒，這樣才能炒出油脂，同時瘦肉還不柴）。煸炒到肉片焦黃撈出來。
7.鍋裏下入小半勺的郫縣豆瓣炒香，增加壹點醬香的口感和湯色的紅亮，但不要加多了，否則會蓋蒜苔的香味。
8.倒入姜絲，炒出香味後轉大火倒入蒜苔翻炒均勻。
9.倒入肉片炒至蒜苔快要斷生的時候，淋入料汁快速翻炒10秒，再淋入點醋激發最後的香味，翻炒10秒後關火炒勻起鍋。