壹、爆炒五花肉的做法
材料:豬肚、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿蔔、胡椒粉、青椒、豌豆。
練習:
1.豬肚洗凈，壹定要非常幹凈，用少許小蘇打粉揉壹下；
2.然後用開水焯壹下，撈出來，煮壹鍋水放進去煮，放幾個八角；
3.煮半小時，用筷子輕輕插入，然後取出切絲；
4.燉湯可以切好再放鍋裏繼續燉，配綠蘿或者壹些白果，竹筍很好吃；
5.炒好的可以放冰箱裏，可以帶著吃；
6.先把豌豆煮熟，鍋裏放點油，把花椒和紅椒炒熟，放入青椒炒壹會兒，放點鹽炒壹下，再放入五花肉和豌豆，最後放點辣椒。
第二，紅燒豬肚的做法
材料:豬肚150克、冬茹10克、紅辣椒1克、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、糖3克、胡椒粉少許、醬油王6550。
練習:
1.五花肉洗凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜切片，香蔥切段；
2.鍋燒熱放油，放入姜片、冬瓜片、豬肚，炒香後放入雞湯，加鹽、味精、糖、醬油燒透；
3.然後撒上胡椒粉。
三、涼拌五花肉絲的做法
材料:豬肚、蒜末、香菜、蠔油、醬油、雞精、香油。
練習:
1.五花肉，去掉表面的油，用鹽反復摩擦五花肉的正反面，直到沒有異味；
2.將洗凈的五花肉放入高壓鍋中，五花肉加水，加入少許桂皮和壹個八角，加入料酒，高壓鍋充氣25分鐘後關火；
3.將五花肉取出，放涼，切絲，裝盤；
4.把蒜末和香菜碎放在肚絲上，淋上壹勺蠔油，壹勺醬油，少許雞精，然後淋上麻油上桌；
5.吃的時候拌勻。
四、花椒鍋豬肚湯的做法
配料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻、醬油。
練習:
1.五花肉用清水反復洗凈；
2.將白胡椒打碎，放入豬肚中，留少許水；
3.用線把五花肉的頭尾紮緊，小火燉1小時以上(直到五花肉變軟)，加鹽調味。另外，燉好的五花肉酥爛滑嫩，切成條狀裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是壹道非常好的涼菜。
五、銀杏豬肚湯的做法
材料:白果150克，豬肚380克，白胡椒，雞粉，清水。
工作方法
1.將豬的肚子清洗幹凈，將銀杏去皮去核；
2.將五花肉和白果放入燒開的鍋中，倒入適量的水；
3.倒入適量白胡椒粉；
4.蓋上鍋蓋，大火燒開，再煮5分鐘，關火；
5.將整鍋倒入電飯鍋。燉約1小時，揭開蓋子。加入適量雞粉拌勻；
6.銀杏豬肚湯做好了。
六、山藥豬肚湯的做法
材料:豬肚、山藥片、紅棗、鹽、胡椒粉、姜、蒜、料酒、蔥、雞精。
練習:
1.五花肉用鹽醋和少許面粉洗凈，焯壹下倒掉水，再放另壹鍋水、蔥、姜、蒜、八角、料酒到五花肉裏，然後小火燉1小時，直到五花肉軟熟；
2.山藥去皮洗凈切片，五花肉切塊；
3.在原湯中加入豬肚、山藥片、紅棗、鹽、胡椒粉和少許雞精，然後煮熟。
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