配料:松茸
輔料:青椒
調料:鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、老湯、食用油。
練習:
1.松茸洗凈切塊，青椒切塊，大蒜切塊；
2.在鍋裏點火，加入油。油溫六成熱時，倒入松茸翻炒，剩下的油留在鍋裏。油熱時加入青紅椒塊、鹽、雞精、澱粉勾芡，翻炒均勻，起鍋前倒入香油。
特點:美味爽口。
松茸炒雞絲
壹、原材料:
1.材料:濕口蘑100克，雞肉150克，竹筍50克，菜心50克。
2.調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲、濕澱粉、植物油。
二、方法:
1.松茸去雜，洗凈，切條。雞肉洗凈切絲。蔬菜洗凈去心，切成條狀。
2.燒熱油鍋，下蔥姜煸炒，下雞肉煸炒，下料酒和醬油煸炒，加入精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，放入松茸和竹筍，下青菜煸炒入味，下濕澱粉勾芡，點菜。按:雞肉有溫中益氣、補髓填精的功效。竹筍和蔬菜有清熱、除煩、和胃的功效。松茸和三味料配成這道菜，有健胃理氣化痰的功效。可用於贏減肥，食欲不振，尿頻，便秘。止咳化痰輔助食療菜肴。健康人食用可補髓益精，強身健體。
冬筍烤松茸
原材料:
材料:鮮冬筍75g，松茸150g，西蘭花125g。
調料:(1)丁奉牌海鮮醬15g，鮮王醬8g，白糖3g，蜂王漿2g，45度澱粉5g，精煉油10g，松茸蜂王漿3g。
(2)精煉油15g，精鹽3g，野生菌肉湯150g。制法:(1)冬筍切卷，焯水至斷，去苦味。松茸用沸水焯壹下，瀝幹水分。
(2)將冬筍和松茸用調料1燜熟，放在盤子中央。西蘭花用蘑菇湯焯壹下，用大蒜炒壹下，放在周圍。特點:紅綠撞色，鮮鹹鮮甜，鮮筍脆嫩，齒頰留香。幹烤松茸
原材料:
主料:松茸250克。材料:芹菜2根，生姜5克，紅辣椒1個。
調料:(1)鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
(2) 1小勺色拉油、1小勺辣豆瓣醬、2小勺番茄醬、1碗素湯、1小勺發酵酒、1小勺糖、2/3小勺澱粉。
(3)白醋1/3茶匙，香油1/2茶匙。制法:(1)芹菜去葉，洗凈，切成珠子狀(類似蔥花)。姜、紅辣椒切丁。
(2)切掉松茸的花梗，將1株切成4條，長3厘米，然後在上面劃十字花刀，用開水焯壹下，再用布吸幹水分，加入調料，放油鍋裏炸壹下再撈起。
(3)炒鍋放入1湯匙色拉油，將姜末和紅辣椒末炒香，然後加入麻辣豆瓣醬和番茄醬炒至變色，加入素湯、酒醅、糖和炒好的松茸，加熱至水只剩壹半，用2/3茶匙澱粉勾芡，再撒上調料。(3)最後撒壹點芹菜珠。松茸炒蝦
原材料:
松茸30g，鮮蝦150g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，鹽1/2茶匙，鮮筍50g，青菜心50g，蔥絲、姜絲少許。
練習:
(1)松茸泡發洗凈，手工切絲。蝦去殼後，去掉泥線，洗凈。
(2)鮮筍去掉外層硬皮，斜著切片。卷心菜洗心後，將根部斜切成4厘米長的條。將洋蔥和姜切絲。
(3)鍋中加油。油七成熱時，放入蔥姜絲炒香，下鮮蝦翻炒幾下，煮料酒和醬油，加鹽和松茸絲翻炒2分鐘，再倒入竹筍和青菜，繼續翻炒2分鐘。