炸土豆多久熟沒有規律，主要看溫度，與切好的土豆體積、厚度、油溫有關。壹般來說，不用高壓鍋切成普通大小的塊，大概需要15分鐘。高壓鍋，5分鐘左右。
土豆是直接炒還是先煮後炒？
只能直接炸。煮好後含水量很高，會在油鍋裏炸。直接炒，不要用大火。小火煎久了。難的時候可以拿出來。鍋裏燒熱油，然後把土豆倒進去，再炒壹遍。大多數油炸食品需要再次油炸。第壹遍是煎，第二遍是煎皮。不要等到變黃了再炒，也不要炒太多，因為撈出來不會馬上涼。土豆有壹個自己繼續成熟的過程，就像炒花生壹樣。壹旦炸熟，涼了就糊了。
怎麽炒土豆？
1.將土豆切成小塊，洗凈，放入水中。
2.姜、蒜洗凈，切塊，放入碗中，碗中加入辣椒粉、花椒粉、鹽、芝麻、醬油。
3、大火，加入適量的油和少量的鹽，炒1分鐘，然後加入土豆翻炒。
4.煎五分鐘左右，關火，裝盤。
需要註意的事項
壹般來說，用油淹沒土豆就夠了。把土豆切好，稍微熱壹點就可以煮了。切記油溫不可過高，否則會出現，外焦裏嫩，內不熟。煎的過程要不斷翻動，使土豆受熱均勻，煎成金黃色就可以了。
壹般來說，用油淹沒土豆就夠了。把土豆切好，稍微熱壹點就可以煮了。切記油溫不可過高，否則會出現，外焦裏嫩，內不熟。煎炸過程要不斷翻動，使土豆受熱均勻，煎至金黃色。
相信大家都知道，我們在外面買的薯條都是用土豆炒的。然後我相信很多朋友在家裏自己炸過薯條，很多人可能都是以失敗告終。那是因為妳沒有用對方法。現在過來跟我學，保證十分鐘就能吃到壹大鍋薯條。
很多人以為炸薯條就是直接把土豆切好，然後扔進鍋裏炸。這就是很多人薯條失敗的原因。因為這樣炸出來的薯條很軟，不好吃。其實薯條也是有講究方法的。現在我將詳細地告訴妳它們。
首先在準備薯條之前要準備好兩個土豆。然後我們削土豆並把它切成條。這裏我們切的時候可以把土豆切的厚壹點，不要切的太薄，不然炒的時候容易爆。剪個大小適中就差不多了。切完之後，我們把薯片放在水裏洗。這樣可以去掉土豆表面的大量澱粉。這裏大家要註意了。這壹步不可忽視。
洗完後，我們會把薯片放在鍋裏煮幾分鐘。做飯的時候，我們可以加點鹽，這樣土豆就有味道了。我們必須把煮好的土豆的水去掉，因為我們壹會兒要用油炸土豆，所以我們必須把水去掉。我們用廚房紙吸幹土豆表面的油後，就可以把薯片放在碗裏，然後加入玉米澱粉攪拌均勻，就可以下鍋炒土豆了。
炒土豆也是壹件很講究的事情。想炸薯條的秘訣就在這裏。我們得把土豆煎兩次。第壹次炸的時候，我們可以把薯片炸到表面金黃，然後瀝幹油壹兩分鐘，再進行第二次炸。這時候我們不需要炒太久，炒半分鐘就可以了。然後拿出來控油，這樣我們就可以吃到加了番茄醬的脆嫩薯條了。
今天的薯條就到此為止。妳學會了嗎？試試看。