口味：甜味 工藝：燜貴妃雞翼的制作材料： 主料：雞翅1000克
輔料：竹筍100克,香菇（鮮）25克
調料：冰糖25克,醬油50克,紅葡萄酒50克,澱粉(玉米)20克,料酒50克,大蔥15克,姜15克貴妃雞翼的特色： 色澤紅亮，有濃郁的酒香味。教您貴妃雞翼怎麽做，如何做貴妃雞翼才好吃1. 將雞翅膀先用開水漂過，去掉腥味；
2. 竹筍、香菇洗凈，分別切片；
3. 起油鍋放入豬油及冰糖炒至金黃色時；
4. 放入雞翼，稍炒壹下，再加入料酒、醬油、姜、蔥及上湯；
5. 用微火燜酥（嫩雞燜15分鐘，老雞燜得久些）；
6. 然後取出蔥、姜放入葡萄酒、筍條和冬菇片合燒再放入水澱粉著薄膩即成。 貴妃雞翼的制作要訣： 本品需上湯約1000亳升。 土豆燒排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
土豆燒排骨的制作材料： 主料：排骨,土豆,胡蘿蔔,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,花椒,大料,鹽,冰糖,醬油,醋教您土豆燒排骨怎麽做，如何做土豆燒排骨才好吃 1.排骨過沸水，然後撈出濾水。 2.炒鍋放油，不要太少，多壹些沒關系，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、適量的花椒、壹到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了。
3.調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨，蓋鍋燉。
5.燉至湯所剩無幾的時候。
6.倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉。
8.如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再。喜歡吃的狠辣的話就多放幹辣椒，因為豆瓣醬不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調味發揮吧！
開水白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
開水白菜的制作材料： 主料：黃秧白菜心500克。 清湯1000克,精鹽3克,胡椒粉2克,味精1克,料酒10克教您開水白菜怎麽做，如何做開水白菜才好吃 1、黃秧白選菜心，抽去筋，洗凈，入沸水鍋中焯至剛斷生，撈出立即入冷開水中漂涼。 2、然後取出修整齊，理好放入湯碗中，加料酒、味精、川鹽、胡椒粉和清湯，上籠用旺火蒸燙約2分鐘，取出，潷去湯，再用沸清湯過壹次，最後將燒沸的特制清湯，撇去浮沫，灌入湯碗即成。 川味糯米飯的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
川味糯米飯的制作材料： 主料：糯米,臘肉,豌豆,土豆,青紅柿子椒
調料：鹽,雞精,胡椒粉,花椒,姜絲川味糯米飯的特色： 軟糯鹹香，臘味濃厚。教您川味糯米飯怎麽做，如何做川味糯米飯才好吃 1、將糯米淘洗幹凈後用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆、青紅柿子椒分別切成絲； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱後先放入臘肉煸炒，再放入豌豆、糯米、花椒、鹽反復煸炒，5分鐘後倒入電飯鍋中，加適量熱水蒸熟即可； 3、坐鍋點火倒入少許油，油熱後下姜絲熗鍋，再放入青紅柿子椒、土豆絲煸炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味煸炒至熟出鍋即可，二者可搭配食用。