材料:
皮皮蝦450克、辣椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、鹽1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、五香粉1/8茶匙、辣椒粉1/4茶匙、料酒65438。
練習:
1.將蝦放在清水中30分鐘，然後用牙刷輕輕刷壹下外殼，沖洗幹凈。
2.蒜、姜、紅椒剁成糊狀，蔥切成蔥花備用。
3.鍋內熱半鍋油，大火將蝦炸至皮變紅取出備用。
4.鍋內熱油，再次放入蝦仁，煎約1分鐘，瀝幹油。
5.鍋裏留底油，放入姜、蒜、紅椒、蒜，炒香。
6.加入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉，料酒翻炒至水幹。
2.醬炒小龍蝦
成分:
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、鹽適量、白酒適量、色拉油適量。
練習:
1.將小龍蝦放入鍋中，用清水洗凈，蔥、姜、蒜切末，辣椒切碎備用。
2.鍋裏放2湯匙油。油熱時，將花椒和蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。然後倒入小龍蝦翻炒。加入壹茶匙料酒和壹茶匙鹽。
3.翻炒至蝦變紅。加入壹湯匙甜醬，繼續翻炒至蝦完全熟。
3.清蒸皮皮？蝦
成分:
皮皮蝦750克，醋20克，姜10克。
練習:
1，皮皮蝦買回家，洗了兩遍，泡了壹會。
2、生姜切碎放入姜末
3.放入小碗中，倒入醋。
4.將皮皮蝦倒在打開的蒸屜上，蒸10分鐘。
5、10分鐘立即開蓋。
6.挑出來蘸醋。
4.雕花醉香蝦
成分:
皮皮蝦600克、枸杞10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、花椒2克、香菜適量、鹽2克、雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2克。
練習:
1，皮皮蝦用開水焯壹下，撈出控水。
2.鍋中留少許水，加入花椒、大料、枸杞子、黃芪、當歸、雕酒，煮2分鐘。
3.放入蝦仁，倒入開水，再次燒開，關火加蓋10分鐘。
4、香菜粉、花椒粉、姜末、檸檬汁、醬油、醋汁，吃時蘸汁。
5.姜汁蝦
成分:
皮皮蝦500克，花椒油適量，白醋適量，白酒適量，香油適量，鹽適量，植物油適量，姜適量。
練習:
1，把蝦和爬山虎擦洗幹凈。
2、放入淡鹽水中靜置1小時使其吐出腹部的雜質。
3.大火燒熱油鍋，放入花椒炒香，取花椒油。
4、姜末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油拌勻。
5.鍋中加入足夠的水，加入生姜和1茶匙白酒煮沸。
6.加入蝦和小龍蝦煮熟，然後取出。
7.立即放入冰水中冷卻，放入盤中蘸姜汁。
6.爆炒皮皮蝦
成分:
皮皮蝦250克、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅辣椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、鹽適量、色拉油適量。
練習:
1.皮皮蝦、蔥、辣椒、姜、蒜洗凈。
2.將洗凈的蔥切成段，蔥葉切碎，姜切片，蒜切成大塊，辣椒切片備用。
3.炒鍋放油，放入花椒炒香。
4.加入蔥姜蒜和胡椒粉翻炒，同時加入少許鹽和十三香。
5.將皮皮蝦倒入鍋中翻炒，加入少許美味，加入海鮮醬。
6、翻炒均勻，嘗到時關火，上桌。
7.香辣皮皮蝦
成分:
皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、鹽適量、糖少許、黃酒適量、色拉油適量。
練習:
1.皮皮蝦洗凈，控幹水分，準備蔥、姜片、蒜瓣、幹辣椒、香葉、花椒。
2.炒鍋燒熱，倒入兩倍量的食用油，放入幹辣椒、花椒、香葉翻炒。
3.炒出香氣和辣味後，加入蔥、姜片和蒜瓣。
4.加入幹皮皮蝦，倒入少許黃酒，大火翻炒。
5.加入壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺辣椒醬繼續翻炒均勻。
6、加入少許鹽和糖調味，攪拌均勻後即可食用。
8.醬汁烤蝦
成分:
皮皮蝦500g，姜10g，蔥10g，醬油1/2湯匙，水適量，水澱粉半碗，植物油2湯匙，鹽1茶匙。
練習:
1.皮皮蝦用清水沖洗幹凈，切去兩邊和尾部的硬殼，去掉蝦頭，中間分成兩部分備用。
2、姜切末，蔥切蔥花備用，準備澱粉。
3.燒熱炒鍋，倒入植物油，加入姜末，翻炒蔥花出香味。
4、將蝦段放入鍋中翻炒均勻。
5.蝦殼變紅後，倒入醬油翻炒均勻。加入清水煮5-10分鐘。
6.皮皮蝦變成棕紅色後，加入少許鹽攪拌均勻，倒入水澱粉快速攪拌均勻(如果喜歡大壹點的湯，水澱粉可以稀釋收湯)
9.蒜蓉蝦仁
成分:
皮皮蝦500g，鹽少許，香菜適量，水100g，蒜10g，姜5g，花椒10g。
練習:
1，材料準備好，蝦仁洗凈晾幹。
2.花椒洗凈，姜、蒜、香菜切碎，鍋裏熱油，爆香花椒，盛出。
3.炒姜和蒜，然後炒蝦仁。
4.翻炒至蝦仁變色，然後加水，燜壹會兒，再大火翻炒，收汁。
5.汁幹後，加點鹽，撒上香菜。