煮雞蛋有很多種方法。雞蛋營養非常豐富，做法也很多。常見的做法是煮雞蛋，這樣煮出來的雞蛋不僅好吃，還保留了營養。分享給妳煮雞蛋的做法大全。
煮雞蛋的做法大全1材料
雞蛋，水
工作方法
步驟1:準備
(1)煮雞蛋前，即使蛋殼上沒有雞糞，也要先把雞蛋洗幹凈，不要偷懶。原因很簡單。如果雞蛋沒煮熟，就沒事。如果是水煮的，妳會吃還是扔掉？扔了好像可惜，但是吃了就是吃雞屎湯燉蛋；
(2)將雞蛋放入鍋中，加入冷水。水不要碰到雞蛋，讓雞蛋受熱均勻；
(3)壹定要用比較小的火慢慢煮。火大的時候雞蛋受熱劇烈，容易爆開。
第二步:關火。
(1)水壹開，立即蓋上鍋蓋，關火。燉5分鐘，水變暖後取出雞蛋，去殼食用。這時的蛋黃叫糖心，這樣的蛋叫糖心蛋。因為這個時候的蛋黃既不是液體也不是硬的，而是處於壹種又薄又軟的狀態，有些就像糖包裏的糖。很多喜歡吃水煮蛋的人可以嘗試掌握壹下關火的時間。
如果用大火煮雞蛋，水剛燒開的時候，雞蛋還沒加熱到蛋黃，馬上關火冷卻，蛋黃就稀了，所以這種雞蛋叫薄黃蛋，也有人喜歡吃這種雞蛋。
(2)水開壹分鐘後關火，蓋上鍋蓋，燉5分鐘，水變暖後取出雞蛋，去殼食用。此時的蛋黃已經不再細軟，但還沒有老化。味道很香。照片裏我的彩蛋，該關火了。
(3)如果水開的時候妳在忙別的事情，不知道水開了多久了？此時雞蛋的蛋黃已經變老，呈現微小顆粒，吃完後蛋黃渣會被直接去除。妳可以用這個煮雞蛋將就壹下。
第三步:吃飯。
雞蛋煮熟後，自然可以張開嘴壹口吞下，但這種吃法就像豬豬吃人參果壹樣，不知道其中的滋味，更沒樂趣。
(1)最簡單的方法就是在小碟裏蘸壹點醬油或者醋。那道菜最好不要平底的，不然放醬油太少就浪費了。如果找不到合適的盤子，可以用小碗盛醬油。
(2)薄黃的雞蛋，用小勺把雞蛋在醬油裏滾幾下，然後整體舀起來，壹口把蛋黃吸掉，然後把蛋白放在醬油碟裏，用勺子切成塊，慢慢吃。
(3)對於糖水雞蛋，可以用小勺將雞蛋在醬油中打滾，切成片。
(4)比較優雅的吃法是把煮好的雞蛋頭朝下放在小高腳杯裏，高腳杯口比雞蛋大頭小，這樣雞蛋就可以支撐在高腳杯口上。準備壹些鹽和胡椒。用勺子輕輕敲開蛋殼，剝掉壹些殼。在雞蛋露出的尖端撒上少許鹽和胡椒粉，用勺子切掉。然後，削壹點皮，撒壹點鹽和胡椒粉，切壹點，直到吃完。怎麽吃？可以隨便吃。
煮雞蛋有哪些做法2 '煮鹹蛋的做法？
1，簡單方法:將二斤鹽放入水中煮沸，放涼；將雞蛋洗凈，放入冷鹽水中。記住，水要涼，不然雞蛋就熟了。密封腌制壹個月，直到雞蛋被搖散，可以食用。雖然沒有鹹鴨蛋的紅心，但是都很好吃。
2、最快的方法:用高壓鍋腌制鹹蛋最快，只要腌制3-4個小時！方法如下:首先用冷開水和鹽配成飽和鹽溶液，將完好無損的新鮮雞蛋放入高壓鍋內，將飽和鹽溶液倒入高壓鍋內，使雞蛋和鹽溶液的體積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後把橡皮筋裝在高壓鍋蓋上，蓋在高壓鍋上，擰緊。
然後拿壹個泵把它的導氣管接在高壓鍋蓋的出氣口上，往鍋裏註入空氣。然後拆下泵，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後去掉高壓閥，打開高壓鍋，取出雞蛋。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓空氣的作用下，食鹽溶液迅速滲透到雞蛋中，因此在短時間內迅速熟化，鹹鴨蛋更加均勻。
3、五香鹹蛋:生雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茴香、白酒適量。鍋中燒水(水量不要超過容器中的雞蛋)，燒開後加入八角、桂皮、花椒、香葉、茴香煮15分鐘；在水中加入鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關火冷卻，然後倒入容器中。將生雞蛋洗凈晾幹或風幹，輕輕放入裝有給水的容器中。
水煮蛋的做法大全3水煮蛋煮幾分鐘。
雞蛋有營養。每天早上吃壹個煮雞蛋，可以補充身體所需的蛋白質和鈣。
煮雞蛋3分鐘就能熟。水燒開後，將生雞蛋放入鍋中。這時候水溫會迅速加熱到100度的沸點，讓裏面的蛋白質瞬間凝固。之後只要繼續煮，繼續煮2分鐘，再燉1分鐘，就可以煮出壹個黃黃嫩滑又好吃的水煮蛋了。
如果用冷水在鍋裏煮雞蛋，首先要等水慢慢燒開，雞蛋蛋白凝固相對慢壹些。壹般水燒開5分鐘，再繼續煮3分鐘，這樣蛋黃會略幹，但能保證雞蛋逐漸受熱，煮的均勻。
需要註意的是，如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內部會發生壹系列的化學變化，蛋白質的結構會變得緊密，很難與胃液中的蛋白質消化酶接觸，所以很難被消化，所以人吃了以後營養不會很多。
與煮過頭的雞蛋相比，煮不透的雞蛋對人體的危害更大。因為生雞蛋細菌的汙染，有兩種有害物質，抗酶蛋白和抗生素蛋白，導致人體內生物素缺乏，會導致精神疲勞，肌肉酸痛等癥狀。
雞蛋有很多種吃法。營養吸收消化率方面，水煮蛋100%，炒蛋97%，嫩煎蛋98%，老煎蛋81。1%，白開水和牛奶是92。5%，生食為30% ~ 50%。