1，糯米粉:其實最正宗的原料是冰粉，但是買有壹定的地域限制。所以如果買不到冰粉，可以選擇最好的糯米粉來做，也是不錯的選擇。強烈建議直接買湯圓做。口感和味道絕對比普通的糯米粉好幾百倍。
2、白糖:作為冰皮的重要調味品之壹，起著決定性的作用。當然，如果家人不喜歡吃糖，他們也可以不吃。
3、黃油:能充分保證冰皮表面的光滑度，使冰皮口感更加細膩。
4.牛奶:能賦予冰皮強烈的奶香，摻入黃油後味道會更加濃郁，讓人在揉面時會有壹種不耐煩的沖動。不信妳可以自己試試。
5、豆沙餡:可以直接買市場上賣的紅豆餡。建議購買質地較硬的豆沙餡，在後期塑形的制作過程中會相對容易壹些，或者按照以下方法自己制作豆沙餡。
6.鹹蛋黃:雖然市面上可以買到真空包裝的鹹蛋黃，但是味道比直接從鹹鴨蛋上剝下來的新鮮蛋黃差很多。所以方便和完美口味的取舍需要大家權衡。
7.月餅模具:制作冰皮月餅的模具比傳統月餅的模具要小得多，這樣冰皮月餅就更緊湊精致了。最常見的形狀是圓形或方形模具。值得註意的是，月餅模具大部分是木質的，制作前要用清水沖洗幹凈，並仔細檢查底座是否有殘留木屑，用刀小心拔出，避免制作時粘在冰皮表面，造成不必要的麻煩。皮革制作:
1.將100g糯米粉倒入幹凈無油無水的容器中，放入微波爐中，大火加熱2分鐘至熟。取出後會有點結塊。要耐心的用筷子反復打成粉，再用細細的蘆葦過濾。
2.將90毫升牛奶、70克白糖和20克黃油倒入壹個小鍋中，用中火慢慢加熱，使黃油和白糖充分融化沸騰。
3.將煮沸的牛奶慢慢倒入糯米粉中，同時用筷子快速攪拌成面團。
4.面團溫度溫熱時，用手將松散的面團反復揉成表面光滑的面團，然後蓋上壹層保鮮膜，烤1小時。
5.取出烤好的面團，用手揉，搟成圓柱形，然後分成20克的小劑量，用手揉，再壓成小圓餅。
6.小圓餅蓋上壹層保鮮膜，然後用搟面杖搟成中間厚邊薄的圓形冰皮。完整:
1.將鹹蛋黃浸泡在米酒中10分鐘，可以有效去除腥味，然後放入微波爐中，大火加熱30秒，冷卻備用。
2.取豆沙餡15g，壓成圓形，中間放鹹蛋黃，然後用豆沙餡包裹鹹蛋黃，再壓成球狀做內餡(鹹蛋黃大的話可以選半個)。
3.將卷好的冰皮握在手掌上，取壹份餡料放在冰皮中央，然後將周圍的冰皮收好，將所有餡料包好。
4.在月餅模具裏撒壹點熟糯米粉，讓模具的四周和底部均勻地塗上壹層薄薄的糯米粉，然後倒過來敲，把多余的散粉抖掉。
5.將包好的月餅胚放入模具中，用手均勻按壓，使月餅胚剛好與模口平齊。
6.把模具倒過來，左右敲壹下，再垂直敲幾下，冰皮月餅就很容易從模具裏出來了。冷藏:
霜皮月餅不需要烘焙。將帶冰皮的月餅放入密封盒中，加入冰皮，晾幹，放入冰箱1小時，即可直接食用。保存:
冷凍月餅只能在5度以下的冰箱裏保存2-3天。