番茄果實營養豐富，風味獨特。可以生吃，煮熟，加工成番茄醬，果汁或整個水果罐頭。根據營養學家的研究和測定，每人每天50克100克新鮮西紅柿，可以滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含有“番茄紅素”，具有抑菌作用；
西紅柿含有維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘，以及蛋白質、糖、有機酸和纖維素。
雞精由味精、食用鹽、雞/雞骨粉或其濃縮提取物制成。如今，基金也是每家每戶必不可少的調味品。有了雞精的存在，菜肴可以更加美味，還有提神的作用。
雞精進入胃腸道後，其中所含的谷氨酸鈉能迅速分解谷氨酸。谷氨酸是壹種氨基酸，參與人體內的代謝活動，具有改善腦功能、穩定人情緒的作用，有利於智力發育。
西紅柿炒雞蛋，在壹定程度上提高了人的味蕾，因為西紅柿酸甜可口，豐富的營養價值對人體有益。
但是西紅柿和味精不適合搭配在壹起。如果把它們放在壹起，不僅沒有提神的效果，還會破壞番茄原有的營養和風味。
而且如果吃多了，會導致雞精中的谷氨酸鈉滯留在體內，對妳的新陳代謝產生嚴重影響。所以在做西紅柿炒雞蛋的過程中，盡量不要放味精和雞精，這樣可以在壹定程度上保留西紅柿炒雞蛋的鮮味。
西紅柿的營養
1，富含維生素A和維生素C，經常吃西紅柿可以起到健胃、消食、解渴的作用。
2、起到美容護膚的作用，使皮膚嫩滑，同時有效保護視力。
3.它能提供豐富的番茄紅素，番茄紅素具有良好的清除自由基、抗氧化和抗衰老的作用。
4.西紅柿還含有抗氧化劑，能有效清除人體內殘留的多余自由基。
5.西紅柿含有豐富的膳食纖維和維生素，能促進腸道的消化，有健胃消食的作用。
雞蛋的營養
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、鉀等人體所需的礦物質，可以修復肝臟組織損傷。
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，可以健腦，提高記憶力。
3.雞蛋中的維生素B等微量元素能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用。
4.雞蛋含有較多的維生素B和其他微量元素。
西紅柿炒雞蛋的營養
1，西紅柿炒雞蛋熱量不是很高，有利於減肥的人。
2.雞蛋炒西紅柿就是營養互補的好例子。在豐富營養的同時，還具有健腦、抗衰老的作用。
3.熱能79.49KJ，蛋白質0.9g，脂肪0.2g，糖3.5g，膳食纖維0.5g，胡蘿蔔素550 μ g。
4、西紅柿炒雞蛋壹起吃，能有效起到健胃、消食、排毒養顏、胃熱口苦、肝陰虛等作用。
1，西紅柿中有煙酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成。經常吃西紅柿對預防動脈硬化、高血壓、冠心病有很大的幫助。
2.同時，西紅柿的含水量比較高，而且含有豐富的膳食纖維、維生素和C類抗氧化劑，對腎炎患者很有幫助，還能起到消腫利尿的作用。
3、雞蛋，其中含有豐富的DHA和卵磷脂，對神經和身體發育有很大的幫助，可以健腦，避免老年人智力下降，可以改變各個年齡段的記憶力。
4.西紅柿中含有番茄紅素，具有獨特的抗氧化作用，能清除體內多余的自由基，保護細胞。除了預防前列腺癌，還可以降低胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病率。
1.選兩個雞蛋，搭配同樣大小的西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例是1:1，所以炒的時候味道會更中性。壹定要註意原料的搭配。
2.打雞蛋的時候要註意打雞蛋的方法，順時針旋轉，逐漸加快速度，盡量讓筷子泡在雞蛋裏。
3.炒雞蛋時，油要適中，油要熱。油熱了就把雞蛋倒進鍋裏，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上了。雞蛋入鍋後，用鏟子快速攪拌。
4.炒西紅柿的時候，我們可以加點糖來中和西紅柿的酸味，這樣味道會更好。切西紅柿的時候要切成小塊，這樣汁液會多壹些。
5.炒西紅柿前，壹定要把西紅柿去皮，花刀清洗幹凈，放入鍋中用開水焯壹下，這樣炒出來的味道會更鮮美。
6、炒雞蛋的時候，油的多少很重要，經驗是相當於蛋液2/3的油，倒入蛋液，註意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動。
7.待雞蛋凝固後，從雞蛋邊緣輕輕進入，將雞蛋翻面煎至裏面的顏色變成金黃色，然後出鍋。
8、然後鍋裏有點油，把西紅柿倒進去翻炒幾下，因為西紅柿裏面有水，然後把準備好的雞蛋放進去，加壹點鹽翻炒幾下撒上蔥花。#夏芳健康指南#