東北人的豬肉燉粉條是怎麽做的?

豬肉燉粉條 原料： 帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素 做法： 1、將五花肉刮洗幹凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。 2、鍋裏放油，下肉炒至變色，取出。 3、鍋裏放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。 2、豬肉酸菜燉粉條 材料： 酸菜壹包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對於這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。 做法： 1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬壹點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。 2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。` 3、吃的時候可以附上壹碟蒜泥醬油蘸肉片吃。 主料：豬肋條肉（五花肉）(500克) 粉條(50克) 輔料：酸白菜(100克) 調料：植物油(30克) 花椒粉(3克) 八角(3克) 大蔥(5克) 姜(5克) 鹽(3克) 雞精(1克) 制作工藝 1. 五花肉用水煮到七八分熟，涼了切片備用； 2. 粉條用水泡軟； 3. 酸菜切細絲； 4. 鍋裏加油燒熱，放入花椒、大料先爆香； 5. 放入蔥、姜嗆鍋，加入高湯，放鹽調味； 6. 加入酸菜、粉條，開鍋以後下肉片，燉熟 7. 起鍋時放點雞精即可。 工藝提示 1. 這個菜是燉的時間長些才好吃。 2. 如果愛吃豬血的可以放點豬血，味道更純正。 食譜營養 豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 粉條：粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多壹次不宜食用過多。 酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。 食譜相克 豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。 豬肉燉粉條所含營養素 能量(3310.94千卡) ·蛋白質 (48.42克) ·脂肪 (325.73克) ·碳水化合物 (49.59克) ·膳食纖維 (3.21克) ·維生素A (57.85微克) ·胡蘿蔔素 (47.10微克) ·硫胺素 (0.49毫克) ·核黃素 (0.24毫克) ·尼克酸 (12.80毫克) ·維生素C (2.35毫克) ·維生素E (24.31毫克) ·鈣 (124.44毫克) ·磷 (539.05毫克) ·鈉 (1820.64毫克) ·鎂 (120.85毫克) ·鐵 (10.62毫克) ·鋅 (9.19毫克) ·硒 (21.10微克) ·銅 (0.49毫克) ·錳 (0.84毫克) ·鉀 (1217.48毫克) ·碘 (8.08微克) ·維生素B6 (0.01毫克) ·葉酸 (0.69微克) ·維生素K (0.35微克) ·膽固醇 (545.05毫克)