材料
主料:1條鮮石斑魚(約700g)。
調料:蔥絲20g，姜20g，精鹽5g，醬油黃汁60g，香油0.5g，花生油50g。
1。將牛樂客放在砧板上，暈開，70度熱水微熱，撈出，清水冷卻，去鱗。剖開肛門，切開鰓根，將竹筷從口中插入胃中，將鰓和內臟夾在壹起，洗凈，用鹽將魚均勻塗抹。
2。壹塊長板，橫木上兩根筷子，上面放魚，上面放姜，魚上花生油(10g)，放入蒸籠。油和醬油黃汁也放入碗中，放入蒸鍋，蒸8分鐘左右，取出撒上蔥，再撒上熟油和醬油黃汁即可食用。
第二，鹹菜，烏尊魚。
珍珠石斑魚1尾、韓國泡菜200g、洋蔥2根、1辣椒、生姜20g、米酒2湯匙、蠔油2湯匙、冰糖2湯匙、1杯水、1/2湯匙香油、香菜適量。
1.洗洋蔥，然後切辣椒。洗凈切片。生姜洗凈切片；珍珠石斑魚洗凈，在魚身上劃兩把斜刀，力道會到魚骨，但備用的不能斷。
2.將約1/2鍋的流量倒入中式鍋中，燒熱，放入方法1的牛腩，大火煎約8分鐘，取出，撈出瀝油待用。
3.可以在熱油鍋中放入蔥、辣椒、姜，然後放入方法2中的石斑魚、泡菜、調料A，點鍋，滴香油，撒上香菜。
第三，大蒜洋蔥石斑魚
1石斑魚、5顆蒜、3片姜、3根蔥、適量海鹽、2湯匙米酒、1湯匙稀鹽醬油、適量胡椒粉。
1.將大蒜和洋蔥切碎備用。將石斑魚清洗幹凈，用紙巾擦幹凈，在魚的兩面均勻撒上海鹽，在魚的表面鋪上生姜，撒上2大勺米酒和1大勺稀鹽醬油，放入電飯鍋蒸，外鍋用3杯水蒸。
2.熱鍋放兩勺油，鍋裏放蒜和蔥花，加少許胡椒粉拌勻。當魚煮熟後，蒜蓉餡餅可以放在魚上，羅燦就開始了！
第四，糖醋石斑魚
1石斑魚、1|2、1菠蘿、6勺番茄醬、6勺白草、5勺糖、1|2勺鹽、100 ml水。
1.去除石斑魚的洗鱗，從中間對半切開(不要分開)，去掉大骨頭。均勻的撒上鹽準備。
2.黃瓜和菠蘿滯銷。“配料還可以放西紅柿和青椒。買不到，沒用。”
3.將番茄醬、白米草、糖、鹽和水混合成壹碗醬。4、熱油鍋，油滾時，將石斑魚的水瀝幹，均勻沾玉米粉，在鍋裏煎至金黃香脆放入盤中。
5.鍋裏倒壹點油，然後倒入黃瓜和菠蘿，稍微翻炒壹下，然後加入醬汁，卷起來。
6.調料可以蘸著魚吃。
五、長頸鹿石斑魚
松魚的主要原料有香菇、火腿、竹筍、菜心調料、調味料、糖、胡椒粉、調料、香油、濕澱粉、湯料。
1.魚把肉洗幹凈，做成塊，保持頭尾完整。
魚香上漿，香菇筍香。
3.請分別搭配魚頭、魚尾口味、布局、魚片、用料。
4.將準備好的長頸鹿魚蒸熟，裝飾油菜心，用湯調味，調味後倒入。
六、椒麻石斑魚
紅椒適量，魔鬼椒適量，花椒適量，丁香適量，甘草適量，石斑魚適量，香酥粉適量，花椒馬場適量，杏米適量，青椒適量，紅椒適量，蔥適量，蒜適量。
1.先用紅辣椒、魔鬼椒、朝日、花椒、丁香、甘草等材料作為調料進行烹制。
2.把胸肉壹塊壹塊取下來，裹上特制的脆皮粉，煎成金黃色。
3.加入辣椒醬，混合在壹起。配菜有杏鮑菇、青椒、紅椒、蔥、蒜。
七、大蒜石斑魚
2格魯伯、1冬粉、1洋蔥、8瓣大蒜、1/2胡椒粉、1/5杯醬油、3/10杯醬油、1勺糖、少許米酒、少許香油。
1.將魚刀和冬粉浸泡，然後將剪刀、蔥珠、蒜末、辣椒切碎備用。
2.將所有調味料放入蒜中，切碎並混合。
3.在東盆店的地板上加壹杯水約1/3，然後把魚放在上面，撒上方法2。
4.方法三:鍋蒸。帶魚煮熟後，撈出，加入洋蔥粒。
八、香煎石斑魚
1.石斑魚去除魚片，混合成粉。
2.把鹹菜放入調料中調味，然後蘸上混合好的粉。
3.取出平底鍋，將方法2蘸粉的魚片烤好後放在盤子裏。