雲南，壹個從古老畫卷中“跑”出來的奇景之地。
聊起雲南的美， 麗江的茶馬古道；西雙版納的風韻味；昆明的春城之韻；大理的思古幽情 等等地方，總能讓人去之不想返，未去久思念。
雲南不僅景色秀麗，物產也非常豐富，這裏不僅有“動植物王國”的雅號，而且這邊少數民族的風味 美食 也是尤為誘人。
端午剛過不久，這裏的風土 美食 尤為讓人聯想到思鄉之味。諸如 宜良板鴨、耙肉餌絲、雞豆涼粉、宣威火腿 等等 美食 特產無不彰顯當地的 美食 韻味。
而對於今天分享的這6款滇菜菜品，它們皆是從雲南各地挑選出來的精品名菜，不僅名氣不小，而且尤為的接地氣，喜歡的朋友可不要錯過哦。
1：老昆明羊肉湯
羊肉湯相信大家應該在各個城市見過不少，尤其是在臨近內蒙壹帶的周邊城市，羊肉類的 美食 基本成為了人們生活食譜中的重要組成部分。
而對於羊肉湯來說，大部分地方多以羊肉塊或者羊雜分開烹飪，只為避免串味。
但在昆明， 當地百姓習慣於把處理幹凈的羊肉和羊雜烹煮壹鍋，故名“全羊湯鍋” 。
羊湯並非這款 美食 的精髓所在，吃時的蘸料會讓羊肉綻放出鮮香麻辣的獨道口感，加上各個縣市融入了當地特有的食材烹煮，風味更甚往昔。
2：沾益辣子雞
很多人聊到辣子雞，肯定會首先想到重慶系列的 美食 。
其實在雲南曲靖沾益這個地方，當地的辣子雞可是與之齊名的 美食 。
作為西南地域最具“麻辣”風味的菜式體現，它 食而味醇，辣而不辛 ，豪爽的口感以及百年傳承的制作工藝，壹直讓其有著相當之廣的風味傳承。
在當地，龔氏辣子雞最為出名，相傳徐霞客在探尋珠江源時就歷經此地，在品味到這款 美食 之後也是大為贊賞哦。
3：野生菌火鍋
雲南因為是動植物的樂園，所在菌類物種尤為全面，諸如雞油菌、松茸、香菇、雞樅等出名的野生菌種尤為受到廣大群眾的青睞。
在當地，野生菌火鍋最為普遍，也最受當地人喜歡。
菌菇的體現方式本就以“鮮”著稱， 多種菌菇的混合燉煮更顯鮮味極致 。
若是放壹些當地特色的土雞塊燉煮，那葷素結合的風味就更吸引人了。
4：白油雞樅
雞樅是雲南山區的特產，而白油雞樅更是滇菜風味中的十大名菜之壹。
雞樅本身肥嫩鮮美，無論是炒制、煲湯、蒸煮，還是紅燒，即便在烹飪過程中沒有過多調味料的加持，成品的美味也依舊鮮美嫩香。
在當地，雞樅美味想要快速入口，最簡單的烹飪方式就是清炒。
還原本味的食材展現，白、綠、紅食材的菜色搭配，清素而優雅 ，盡顯 美食 的卓越風姿。
5：汽鍋雞
來到雲南為什麽不能不吃？答案當然是汽鍋雞啦。
作為雲南各地最具代表性的地方 美食 ，汽鍋雞的大名即便出了國門，依舊有人慕名而來。
這款美味以特質土陶汽鍋為廚具，以當地土雞為原料，把這道傳承200多年 美食 延展至今； 鮮嫩的口感加上無懈可擊的調味手法，不僅讓其入列了國宴菜單，而且還贏得了雲南十大經典菜的殊榮。
6：香茅草烤魚
烤魚美味雖然不是什麽“新鮮”的 美食 ，但能把它做得無限接近自然風味卻很少能看到。
而在西雙版納，這裏的香茅草烤魚讓妳還沒品味到食材的風味，就能感受到濃濃的自然風情。
焦香肉嫩的羅非魚搭配20多種當地特有的香料炭烤而成，風味濃郁 ，品嘗之後讓人久久不能忘懷。
其實雲南的地方 美食 還有很多，就比如虎掌菌炒雞絲、宣威小炒肉、大理砂鍋魚等等，喜歡的朋友不妨到當地品嘗遊玩壹下吧。