如何讓餛飩餡好吃？

素餡餛飩蔬菜、香菇、木耳、黃花菜、上等五香乾子、油面筋、剁碎的餡、油、鹽、胡椒粉、味精少許、糖少許。\x0d\\x0d\主料:紹興話梅1/2包、豬肉餡225g、薄餛飩皮300g、香菜1根、蔥1根\x0d\輔料:\ x0d \ (1)酒1/2湯匙、鹽1/2湯匙、胡椒粉少許、香油1湯匙\x0d\\x0d\(中\x0d\\x0d\2將豬肉餡剁碎，加入調料(1)和剁碎的幹梅子，攪拌均勻，制成餡料。\x0d\\x0d\3在每個餛飩袋裏放壹點餡料，揉成官帽餛飩，然後放入沸水中煮至浮起來。\x0d\\x0d\4調料(2)攪拌均勻放入碗中，然後放入煮好的餛飩，最後撒上洗凈切碎的香菜粉和蔥花即可食用。\x0d\\x0d\幹貝鮮肉餛飩\x0d\\x0d\配料:幹貝2個，豬肉餡150g，薄餛飩皮10，豆芽\x0d\\x0d\輔料:。X0d\(2)壹碗高湯1加少許鹽\ x0d \ x0d \做法:\ x0d \ x0d \ 1扇貝洗凈，蓋水，蒸熟，然後切絲切成薄片備用。\x0d\\x0d\2將豬肉餡剁碎，加入調味料(1)和幹貝斯拌勻，制成餡料。\x0d\\x0d\3在每個餛飩袋裏放壹點餡料，揉成官帽餛飩，然後放入沸水中煮至浮起來。\x0d\\x0d\4將高湯中的豆芽煮熟，加鹽調味，放入碗中，再放入煮好的餛飩。\ x0d \ x0d \三鮮餛飩\ x0d \食材:魚80g、蝦80g、豬肉餡80g、餛飩皮240g、香菜1、洋蔥1 \ x0d \輔料。(1) 1茶匙酒，1茶匙鹽，少許胡椒粉，1/2茶匙香油，1/2茶匙蛋清，1/2茶匙澱粉\x0d\\x0d\(2)老湯65438。蝦仁瀝幹水分，切碎備用。\x0d\\x0d\2將魚糜、蝦醬、豬肉餡剁碎，然後加入調料(1)做成餡。\x0d\\x0d\3在每個餛飩袋裏放壹點餡料，揉成官帽餛飩，然後放入沸水中煮至浮起來。\x0d\\x0d\4調料(2)攪拌均勻放入碗中，然後放入煮好的餛飩，最後撒上洗凈切碎的香菜粉和蔥花。\x0d\\x0d\雞柳香菇餛飩\x0d\\x0d\食材:雞柳4條、香菇150g、薄餛飩皮150g、菜籽2粒、香菜1根\x0d\\x0d\輔料。(1)蛋清1/2，鹽1茶匙，胡椒粉少許，香油1/2茶匙\x0d\\x0d\(2)高湯1碗，鹽少許\\x0d\。香菇用鹽水焯壹下，撈出，用水沖洗幹凈，切碎，放入雞肉末中拌勻。\x0d\\x0d\2在每個餛飩袋裏放壹點餡料，揉成官帽餛飩，放入沸水中煮至浮起來。\ x0d \ x0d \ 3將油菜切好，焯水，淋上調料(2)，煮開，放入碗中，放入煮好的餛飩，撒上洗凈切碎的香菜粉。\ x0d \ x0d \大白菜鮮肉餛飩\ x0d \食材:大白菜3顆，豬肉餡150g，厚餛飩皮150g，香菜1，洋蔥1 \ x0d \ \。(1)鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙，澱粉1/2茶匙\ x0d \ \ (2)高湯1碗，少許鹽，少許香油\ x0d \ \。\x0d\\x0d\2將豬肉餡切碎，與調料(1)壹起加入切碎的大白菜中拌勻成餡。\x0d\\x0d\3在每個餛飩袋裏放壹點餡，揉成枕頭狀的餛飩，然後放入沸水中煮至浮起來。\x0d\\x0d\4調料(2)放在碗裏，把煮好的餛飩放進去，再撒上洗凈切碎的香菜粉和蔥花。\ x0d \ x0d \桂魚餛飩\ x0d \食材:桂魚1片(約400g)、芹菜1、洋蔥1、厚餛飩皮150g。(1) 1湯匙酒，1/2個蛋清，1茶匙鹽，少許胡椒粉，1/2茶匙澱粉\x0d\\x0d\(2) 1碗高湯，少許鹽。\ x0d \ x0d \ 2在每個餛飩袋裏放壹點餡，折成長方形的枕頭狀餛飩，放入沸水中煮至浮起來。\ x0d \ x0d \調料(2)攪拌均勻放入碗中，然後放入煮熟的餛飩，再放入洗凈切碎的芹菜粉和蔥花即可食用。\x0d\\x0d\鮮肉蛋黃餛飩\x0d\\x0d\原料:豬肉餡240g，鹹蛋3個，150g厚餛飩皮，1香菜\x0d\\x0d\輔料:\x0d\\。X0d\(2) 1碗高湯，少許鹽和少許胡椒粉\ x0d \ x0d \做法:\ x0d \ x0d \ 1肉末，加入調料(1)拌勻成餡；鹹蛋去蛋白後，蛋黃切丁拌入餡料。\x0d\\x0d\2在每個餛飩袋裏放壹點餡，折成枕包餛飩，放入沸水中煮至浮起來。\x0d\\x0d\3調料(2)放入碗中，盛入煮好的餛飩，再放入洗凈切碎的香菜粉。\ x0d \ x0d \韭菜鮮肉餛飩\ x0d \ x0d \主料:豬肉餡150g，韭菜75g，厚餛飩皮1 \ x0d \ x0d \輔料:\ (2) 1碗高湯和少許鹽\ x0d \ x0d \做法:\ x0d \ x0d \ 1韭菜洗凈切碎；將豬肉餡剁碎，加入韭菜和調料(1)拌勻成餡。\x0d\\x0d\2在每個餛飩袋裏放壹點餡，揉成枕頭狀的餛飩，放入沸水中煮至浮起來。\x0d\\x0d\3調料(2)放入碗中，盛入熟餛飩，再加入洗凈切碎的香菜。