雞肉味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪中含有不飽和脂肪酸。是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白質食品。病後或產後服用雞肉或雞湯作為補品更為合適。來看看國內最好吃的10名雞，當地人視為美味，外地食客吃過後贊不絕口。
1，山東德州扒雞
德州扒雞又名德州五香無骨扒雞，是德州著名的三寶之壹(扒雞、西瓜、金絲小棗)。德州扒雞是中國漢族傳統名菜，魯菜經典。德州扒雞制作技藝是國家級非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品，送入皇宮供皇帝和皇室享用。德州扒雞的特點是外觀色澤極佳，五香無骨，肉質細嫩純正，清淡雅致，深入骨髓，鮮香滋補。在建模中，腿是卷起來的，爪子進入雞室，翅膀穿過脖子從嘴裏跨出來。整只雞都是躺著的，顏色金黃，黃裏透紅。
2、遼寧溝幫子熏雞
溝幫子熏雞創立於清光緒十五年。創始人尹玉成因行善偶遇光緒禦廚，得到宮廷熏雞秘方，建起了壹家名為“溝幫子熏雞”的熏雞作坊。十六道精細工序，三十種食材，四代老湯，造就了“溝幫子熏雞”的百年老字號，深受當地百姓和過往客商的青睞，被譽為“中國四大名雞”。其特點是棗紅色澤鮮艷，口感清香，肉質細嫩，爛而絲滑，鹹而淡，營養豐富。
3、河南道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市傳統名菜之壹，被譽為中華第壹雞。道口燒雞始創於清順治十八年，至今已有300多年的歷史。清朝嘉慶年間，嘉慶皇帝視察道口，突然被那股怪味激動了。他問周圍的人是什麽讓它有味道，“左右回答，‘烤雞’”。服務員奉上燒雞，嘉慶品嘗後喜出望外地說:“色、香、味三絕”。從此，道口燒雞成為清廷的貢品。其特點是香味濃郁，香脆，軟爛，鹹適口，熟爛，肥而不膩。新鮮出爐的燒雞形狀像元寶，顏色金黃。
4.安徽符離記燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。中國地理標誌產品也是中國歷史上的名菜，與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱“中國四大名雞”。正宗的符離集燒雞，色香味俱全，白嫩，肥而不膩，爛而脫骨，有嚼勁，清香撲鼻。
5.江蘇叫花雞
叫化雞，江南名吃，歷史悠久。是將加工好的雞肉用土和荷葉包裹後烘烤而成的特色菜。相傳乾隆皇帝微服巡視江南時，不小心遊蕩到了荒野。壹個叫花子的人很同情他，就把他認為好吃的“叫花雞”送給了他。又困又餓，自然覺得這雞特別好吃。吃完後，他問了他的名字。乞丐不好意思說這雞叫“叫化雞”，就誇這雞叫“富貴雞”。其色澤為明亮的波爾多色，清香、脆嫩，入口脆嫩，風味獨特。
6.上海水煮雞
白切雞又稱白切雞、三酥雞，是粵菜中的傳統菜肴，常作為宴席、酒席的涼菜。白切雞始於清代的私人飯店。因為煮的時候沒有加調料，吃的時候就切，所以叫“白切雞”。廣東省清遠市陽山縣產的三黃雞(黃腳、黃皮、黃口)因其用料，又叫三黃雞。後來，廣東所有的餐館和熟食店都經營“白切雞”，不僅用料精細，還將煮熟的“蝦醬油”與雞肉壹起端上桌。這道菜色澤金黃，皮脆肉嫩。極其美味，久吃不厭。
7.海南文昌雞
文昌雞是海南最著名的傳統菜肴。被稱為？四大名菜？第壹個。是每個去海南旅遊的人必嘗的美食。文昌雞列為海南？四大名菜？其中之壹，而且是國內外的名菜。它的肉滑嫩，皮薄脆，香味很濃，肥而不膩。文昌雞菜肴精美，色澤淡黃明亮，皮脆肉嫩，佐料食用。入口香滑。相傳文昌雞原產於本縣潭牛鎮牛鎮天賜村。這個村子到處都是榕樹，種子營養豐富。家養的雞啄它，體質極好。
8.四川口水雞
五香雞是中國四川的傳統菜肴，屬於川菜中的涼菜。它調料豐富，具有辣、香、嫩、爽的特點。口水雞是壹道涼菜，調料豐富，麻辣鮮香，嫩滑可口。有“名聞巴蜀三千裏，味遍江南十二州”的美譽。口水雞之所以叫口水雞，是因為裏面有大量的辣椒，會麻痹妳的口腔，讓妳不由自主地流口水。
9.廣東鹽水雞
鹽焗雞是廣東客家地區的傳統食品，屬於客家菜，也是廣東當地客家人的招牌菜之壹。鹽焗雞是客家人在遷徙過程中用智慧做出的世界名菜。起初客家人宰殺的原雞，都是用鹽腌制，用鹽堆封起來的。吃的時候可以直接蒸，也就是“客家鹽水雞”。沒想到大家發現這樣做出來的雞味道非常好，齊聲稱贊。長樂商人謹慎，留幾件帶回家給老婆孩子品嘗。我的妻子是壹個極好的廚師。經過嘗試，她依法自行釀造，“鹽水雞”誕生了。
10，浙江烏鎮醬雞
烏鎮醬雞是浙江烏鎮的傳統地方名吃。選取當地農戶當年放養的土雞母雞作為原料。全汁泡燒，湯分三次服。然後加入醬油、黃酒、糖、香辛料等上等調料燜制，出鍋後再塗上壹層香油。醬的外觀紅亮有光澤，入口酥脆可口，回味無窮。不僅在杭嘉湖地區有名，在全國也很有名。