【食材】黃瓜200克，蒜泥，鹽，醬油，辣椒油，味精，香油。
【做法】黃瓜洗凈，切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，腌制後瀝幹水分。將黃瓜與醬油、辣椒油、味精和香油混合。
(2)越南涼拌雞絲
【食材】熟雞絲100g，大頭菜100g，胡蘿蔔50g，蔥絲20g，魚露10g，蒜花生50g，綠葉，精鹽，白糖，白醋，冰水。
【做法】將大頭菜切絲、胡蘿蔔切絲、洋蔥切絲用清水浸泡30分鐘，取出瀝幹水分。在胡蘿蔔絲中加入鹽、糖、白醋和魚露，攪拌均勻，制成糖醋料。將雞絲、大頭菜絲、洋蔥絲和綠葉混合，加入糖醋配料，撒上花生。
(3)肉絲拌芹菜
【原料】芹菜150g，瘦豬肉50g，香油，味精，精鹽。
【做法】將芹菜去葉、去根，洗凈，切絲，用開水燙壹下，撈出，冷水冷卻，控幹水分。將瘦肉切成6厘米長的絲，加入開水煮熟備用。將芹菜和肉絲放入盤中，加入香油、味精和鹽拌勻。
(4)苦瓜炒胡蘿蔔
【原料】鮮苦瓜150克、胡蘿蔔150克、鹽、味精、蔥。
【做法】新鮮苦瓜去皮切片，胡蘿蔔切片，快炒至熟。
(5)團圓快樂
【食材】番茄200克、黃檸檬25克、豌豆苗25克、鳳尾魚適量、彩椒(紅黃)、面包粒、南瓜子、法國香菜。
【做法】西紅柿和2/3黃檸檬切片備用，彩椒和面包切丁備用。剩下的1/3黃檸檬，南瓜子，法國歐芹切碎備用。將西紅柿和黃色檸檬交錯擺放在瓷盤周圍。放彩椒，面包屑，豌豆苗，鳳尾魚等。根據個人喜好放在瓷盤的中央。撒上黃檸檬、南瓜子和法國歐芹丁。
(6)醬腌茄子
【配料】嫩茄子300克，紅辣椒，精鹽，醬油，糖，姜汁，香油。
【做法】將茄子去蒂洗凈，放入容器中，用鹽腌制，用鹽覆蓋6小時，取出用冷開水洗凈，然後切成長條備用。將精鹽、醬油、糖、姜汁、剁椒用開水混合，加入茄子段浸泡24小時，然後淋上香油即可食用。
(7)蝦仁炒腰果仁。
【食材】蝦100g，腰果仁50g，油適量，料酒適量，醋適量，味精適量，雞蛋適量，澱粉適量，面條適量，蔥花適量，蒜片適量，香油適量。
【做法】將蝦仁放入碗中，加入雞蛋、澱粉、面條，糊均勻。先用油炒腰果，撈出，然後切蝦，稍停片刻，倒出。原鍋中放油、蔥、蒜，煮料酒，加醋、鹽、味精、湯，倒入蝦仁、腰果，起鍋，淋香油，即可食用。
(8)蒜蓉莧菜
【配料】莧菜300g、大蒜30g、精鹽、味精、雞湯、紹興酒、花生油、濕澱粉。
【做法】莧菜洗凈切段，大蒜切碎。鍋加水燒開，放入莧菜，煮壹會兒，瀝幹。加入大蒜、莧菜、紹興酒，用雞湯、精鹽、味精翻炒至剛熟，用濕澱粉勾芡。
(9)番茄雞
【食材】雞胸肉100g、土豆50g、柿子椒、胡椒粉、番茄、鹽、五香粉、料酒。
【做法】雞胸肉切塊，加鹽、五香粉、料酒腌制。西紅柿用開水燙後去皮，剁碎放入鍋內煮成醬備用。土豆切成小塊，柿子椒和辣椒切成菱形小塊備用。將雞塊在鍋裏炒至八成熟，裝盤待用。將土豆塊放入油鍋中翻炒至八成熟，然後淋上少許水，燉至土豆變沙變軟。倒入雞汁番茄醬、柿子椒和胡椒粉，翻炒片刻，即可食用。
(10)炸裏脊絲
【原料】豬裏脊肉100g，熟筍絲25g，雞蛋清1(重約25g)，味精，紹興酒，蔥，精鹽，姜，濕澱粉，熟豬油，白糖。
【做法】肉絲用蛋清、精鹽、濕澱粉上漿，拌勻。當鍋裏的油加熱到三成熱時，將裏脊肉放入鍋裏，滑開。當它是白玉時，倒入漏勺瀝幹油。鍋內留少量底油，蔥姜炒香，然後將筍絲放入鍋中，加入紹興酒、糖、味精、精鹽，用濕澱粉勾芡，加入裏脊肉絲，炒勻，將少量豬油倒出鍋。