成分:
杏鮑菇200g、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、糖1湯匙、鹽6g、胡椒粉少許、花椒粉1湯匙、芝麻1湯匙、花椒(紅、尖、幹)3段、香菜適量。
如何做:
1.杏鮑菇洗凈，用削皮刀切片。
2.將油倒入炒鍋，加入豆瓣醬翻炒。
3.豆瓣醬紅油翻炒，加適量水，加鹽、糖、醬油煮開。
4.加入杏鮑菇。
5.撒壹點水澱粉，再次燒開，關火，倒入容器。
6.加壹點胡椒粉。
7.撒上熟芝麻。
8.加入胡椒段。
9.炒鍋倒油，放入辣椒炒。
10.趁熱把花椒油煮熟。
11.加壹點歐芹。
穗狀土豆
成分:
3土豆、小蔥、香菜、幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白糖、醋。
如何做:
1.將土豆去皮，清洗幹凈，切成約1厘米厚的片，用專用刀具切成波浪條狀。將土豆切好，放入清水中去除澱粉。
2.小蔥、香菜洗凈，小蔥切成蔥花，香菜切成小塊。
3.鍋裏多加點油，大火加熱，然後轉小火，放入薯片炒3-4分鐘，入味。當它們又脆又嫩的時候，妳可以關火把它們撈出來。
4.將土豆放入壹個大盤中，加入切碎的蔥和歐芹。
5.根據自己的口味加入適量的幹辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白糖、醋。
麻辣豆腐
成分:
嫩豆腐，辣椒粉，花椒粉，郫縣豆瓣，水澱粉，姜，蒜，醬油。
如何做:
1.將豆腐切成小方塊，放入熱水中焯壹下，去除豆腥味。
2.出油鍋，放入姜蒜炒香，放入郫縣豆瓣炒香，加入適量清水。
3.燒開後放入豆腐，小火煮或輕輕晃動，淡醬油調味。
4.將水澱粉勾芡，搖勻，在鍋上淋上花椒粉、辣椒粉、蔥花。
老幹媽孜然蓮藕
成分:
蓮藕、老幹媽油辣椒、孜然粉、糖、極鮮或淡醬油。
如何做:
1，蓮藕洗凈切片，泡水防止氧化。
2.鍋裏多放壹點油，把老幹媽油辣椒炒壹下，再放入幹藕繼續炒。
3.最後加入孜然粉和醬油，加少許糖調味。
番茄醬茄子
成分:
茄子1-2，青椒1，紅辣椒1，番茄醬1，白醋1，食物，糖2，鹽1/2，水1。
如何做:
1.將茄子洗凈，去蒂，將整個茄子切成刀片，連在壹起，不切底。
2.將切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘後取出。青紅椒去蒂去籽，切碎備用。
3.另起鍋燒熱，加入少許油，放入蒸好的茄子，稍微炒壹下。然後把切好的青紅椒和所有的香料和水壹起放入鍋中。
4.小心地翻動茄子，讓它吸收調料汁，加熱收集汁。
炒花椰菜
成分:
花菜1(小)、肉丁50g、青椒1/2、紅椒1/2、幹辣椒3、蔥1、蒜3、姜2、醬油1湯匙、鹽少許。
如何做:
1.鍋燒熱，加入少許油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。
2.加入肉丁翻炒至肉變色。
3.倒入壹湯匙醬油。
4.加入洗凈切碎的花菜，大火翻炒至花菜熟。
5.加入青紅椒切絲，加入少許鹽調味，翻炒均勻。
香辣花生
成分:
花生100克，幹辣椒20個，胡椒粉2克，鹽1茶匙，糖1茶匙。
如何做:
1.10片幹辣椒和1克花椒煮5分鐘後關火。
2.加入花生浸泡壹小時(讓花生有辣味)。
3.去掉花生的皮。
4.排水。
5.在冰箱裏冷凍半小時。
6.在油鍋裏油炸。
7.在鍋裏再放10幹辣椒和1g辣椒。
8.倒入花生，慢慢翻炒，加入鹽和糖。
老幹媽炒湘贛
成分:
幹香，豬後腿，榨菜，老幹媽豆豉，蔥，姜，紅辣椒，鹽，雞精，糖，醬油。
如何做:
1.幹香菜洗凈切塊，瘦肉剁成肉沫，榨菜剁碎，紅辣椒、姜、蔥剁碎。
2.燒熱鍋，放油，放入肉沫翻炒至變色，放入紅辣椒和姜末翻炒至香。
3.加入壹湯匙老幹媽豆豉和醬油翻炒。
4.倒入幹香菜和榨菜，加鹽和雞精翻炒，加少許水翻炒片刻使幹香菜入味，放入糖翻炒均勻後出鍋，關火倒入蔥花拌勻。
孜然烤蘑菇
成分:
蘑菇，鹽，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，橄欖油。
如何做:
1.香菇洗凈，切去菇梗，打花刀。
2.將蘑菇放入盆中，先均勻撒上鹽，攪拌均勻。然後撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒拌勻。最後倒入橄欖油，拌勻。
3.放入烤盤，放入預熱好的烤箱中層，220℃烤約15分鐘。
辣水煮玉米
成分:
甜玉米2個，小蔥2根，麻辣火鍋紅油底料30g，四川辣醬15g，醬油15ml，幹辣椒20個，蔥、姜、蒜少許。
如何做:
1.去皮的玉米必須洗凈以備後用。
2.先把玉米切成大小相等的段，然後把切好的玉米豎起來分成四六份。
3.把玉米切好備用。
4.燒熱炒鍋，加入紅油底料。用蔥姜蒜爆香鍋底。
5.加入玉米，攪拌均勻。
6.加入辣醬和醬油翻炒。
7.加入熱水，水量比玉米略少，然後加入幹辣椒壹起煮。
8.蓋上鍋蓋，把玉米煮到變軟。煮好後撒上蔥花。