蔬菜炒蓮白
1.半棵白菜，切塊去皮，清水洗凈，分離莖葉，用手撕成小塊。
2.幹紅辣椒3片，蔥蒜切片，姜切絲，辣椒10片。
3.炒鍋放油，放入花椒炒香後撈出，放入花椒炒香，放入蔥、姜、蒜切片翻炒。
4.先倒入白菜根莖翻炒至軟身。
5.翻炒至根部變軟，然後倒入葉子中，加入適量的鹽、1湯匙白糖和2湯匙醋，翻炒至熟。
醋味卷心菜炒
材料
材料:白菜250克。調料:幹辣椒5g，花椒10，鹽3g，醋15cc，糖15g，味精1g，油50cc，香油3cc。
工作方法
1.把卷心菜切成大塊。
2.將幹辣椒切成節，去籽。
3.鍋內加25cc油燒熱，然後將幹辣椒炒至焦黃，放入花椒。
4.炒卷心菜。
5.加入鹽和味精。
6.加入糖、醋，攪拌均勻。
7.撒上香油即可食用。
操作要求
1，火要旺，快炒，破命就好。
2、花椒、辣椒不炒。
蓮花百花餃子
材料
豬肉500克，蓮花白1000克，姜末15克，蔥花30克，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精煉油25克。
工作方法
1.豬肉洗凈，切成細粒；將蓮藕洗凈，切成細粉，用精煉油調勻。
2.將豬肉與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、味精和香油混合，然後加入蓮花白拌勻成餡。
3.用餃子皮包好餡(可以買也可以自己做)。
4.在沸水中煮沸。餃子能漲起來的時候，就可以拿起來了。
老白蓮花
材料
蓮花白(白菜)500克，幹紅辣椒5-7個，花椒10-20，鹽。
工作方法
1.將蓮藕切成細條，洗凈瀝幹水分。幹紅辣椒去籽後切成細條。
2.向炒鍋中加入2湯匙冷油。當油稍微熱壹點的時候，加入幹辣椒和胡椒粉炒香。
3.加入蓮白絲，快速翻炒。出鍋前撒上適量鹽，拌勻。
小貼士:這道菜成功的關鍵不是等蓮藕白熟了，而是等它熟到8分的時候，這樣蓮藕白就會脆壹點。炒菜自己品嘗把握最好。)
食療
①提供營養，強身健體:蓮藕白是維生素和礦物質最豐富的蔬菜之壹。壹個成年人每天吃500克蓮花白。
卷心菜
可以滿足維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等的需求。，為保證機體生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
②維護血管彈性:蓮花白中含有大量粗纖維，可阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物——膽酸的排泄，從而減少動脈粥樣硬化的形成，維護血管彈性。
③滋潤肌膚，延緩衰老:蓮花白含有大量的胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比番茄和甜瓜多4倍)和維生素c，進入人體後，能促進皮膚細胞新陳代謝，防止皮膚粗糙和色素沈著，使皮膚光潔，延緩衰老。
4防癌抗癌:蓮花白中含有的維生素C會在體內形成“透明質酸抑制劑”，具有抗癌作用，可使癌細胞失去活力。此外，其中所含的粗纖維能促進大腸蠕動，增加腸道蠕動。
毒素的排出達到防癌的目的。
⑤含有豐富的維生素C、纖維素、碳水化合物和多種礦物質:此外，白菜還含有維生素U，其鮮汁可治療胃和十二指腸潰瘍，有止痛和促進愈合的作用。卷心菜含水量高(約90%)，熱量低，是糖尿病和肥胖癥患者的理想食物。長期適量食用還可以防止皮膚色素沈著，減少年輕人的雀斑，延緩老年斑的出現。