湯圓的做法和材料

湯圓的做法和材料

　湯圓的做法和材料。相信大家對湯圓並不陌生，這是我們國家的傳統食物，很多人都喜歡自己制作壹些湯圓來吃，湯圓是非常美味的。下面壹起來看看湯圓的做法和材料及相關內容。

湯圓的`做法和材料1

　準備材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、紅糖30克、豬油適量。

　1、將花生仁回和核桃仁放到鍋裏面答大火炒兩分鐘，將花生去皮。

　2、將花生和核桃仁切細。

　3、鍋裏放入白芝麻幹炒，炒熟。

　4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕壹點，不要太幹。

　5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。

　6、用快燒開的水，壹點壹點加入，將糯米粉揉成幹濕合適的面團。

　7、取大小合適的湯圓面團搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。

　8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。

　9、做好之後將湯圓放到燒開的水裏面煮即可。

　10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了。

湯圓的做法和材料2

　主料：糯米粉250g、黑芝麻100g、豬板油100g、開水適量、糖粉50g。

　輔料：紅棗4顆、白砂糖適量。

　做法步驟：

　1、將黑芝麻洗凈炒熟之後，用料理機打成黑芝麻末。

　2、白砂糖打成糖粉加入（白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，可以根據自己的口感放）。

　3、選擇優質的豬板油，洗凈之後去掉筋膜，切成小丁加入，通過捶打的方式，使芝麻吸足油分，產生粘性（這是比較傳統的制作方式，豬板油壹定要買厚板幹凈的，而且要去除表面的筋膜，用量約等同於芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差，沒有的小夥伴可以用熬制豬油或者黃油代替）。

　4、然後分成8g小圓餡（用熬制豬油或者黃油的小夥伴，需要先放進冰箱稍微凍硬再拿出來團圓，但也別凍成硬塊，掰不開）。

　5、糯米粉加入開水，揉成光滑面團（這裏的水需要燒開，可以沸騰後稍微放壹下，但需要是熱水，才能將糯米粉燙出粘性，用量自己掌握，邊加邊揉）。

　6、然後分成12g小劑子，包上餡，團圓即可，包好後放入冰箱冷凍（冷凍後的湯圓比包好直接放鍋裏煮的湯圓，糯米皮吃起來會更有韌勁）。

　7、煮湯圓。湯鍋加入高出湯圓的清水，開中火，再加入紅棗，糖等煮至沸騰，放入湯圓，煮至湯圓浮起後，調至中小火，再煮2分鐘即可。

　8、成品。

湯圓的做法和材料3

　主料：糯米粉300克，黑芝麻300克，

　調料：白砂糖150克

　1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；

　2、適量糯米粉加水和成團；

　3、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；

　4、將小塊糯米團逐壹在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓壹小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；

　5、用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；

　6、包好後有如山楂大小；

　7、燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。