粽子，傳統食品，牽動著每個人的心。越來越多的人想自己包粽子。小時候看媽媽做的。現在我有了家庭，自己做的。壹開始包的形狀不好看，漏，不緊，吃起來生澀。但是我沒有放棄，還是堅持了下來。這些年來，我能很好地做粽子，它吃起來又軟又粘又好吃，所以大家都開始做了。
我媽媽有包粽子的技能。包好的粽子不要直接煮。加壹點點進去，粽子顏色金黃，好看又好吃。壹開始，我並沒有註意到這壹招。發現自己做的粽子沒有媽媽做的好吃，就問媽媽。這才知道煮粽子有訣竅。我媽包粽子的時候加了壹點堿水。煮粽子時，我把它做成了金黃色。
愛吃粽子的朋友，跟著我做吧。用堿水包粽子，發現味道大不壹樣，比以前好了好幾倍！
我們做點堿性粽子嘗嘗吧。
食材準備:糯米、堿水、粽葉(如果喜歡吃餡料，可以提前準備好食材，還有泡好的米，比如紅豆、花生等。)今天主要是純糯米和堿水粽子。做好之後撒點糖或者蜂蜜。味道好極了，沒吃過的朋友壹定要嘗嘗。
首先，糯米有兩種處理方式。壹種方法是提前將糯米浸泡在水中幾個小時，讓糯米充分膨脹。煮粽子的時候時間比較短，但是味道不會Q彈。另壹種方法是把糯米洗幹凈，包好粽子，不用泡。煮粽子的時候，時間比較長，但是味道不錯，而且滿口都是牙。大家可以根據自己的喜好來判斷是否需要泡。
然後處理樹葉。如果用幹葉，需要提前泡。浸泡後，葉子不會開裂。如果用的是鮮葉，需要用鍋煮，然後浸泡，晾涼，清洗幹凈。
然後在控水後的糯米中加入壹些堿水。我用了1000克糯米和60克堿水，攪拌均勻後，再加入壹些清水，再次攪拌均勻。這個清水的量不固定，只要能把糯米完全浸濕就行。糯米沒有提前泡好，我需要加點水，不然糯米會太幹，煮好的粽子會被捏壞。
拿起粽子葉折成倒三角形，抓適量糯米，壓緊，再將粽子葉折好，包成粽子的形狀。粽子要好吃，包的時候糯米要壓的緊。最後封的時候留壹點空間，用八分填滿。
包好之後，用繩子把粽子綁好。不要散開。綁粽子。如果包裹的餡料不同，註意用不同顏色的繩子區分。
下來的時候會煮粽子，但是粽子是包著的。不要直接下鍋煮。更進壹步，把粽子放在堿水中浸泡壹會兒，讓粽子吸收壹些堿水，使粽子顏色金黃，更有粘性。
然後將粽子放入鍋中，加入清水，大火煮開，再用小火煮至少3個小時，粽子就熟了。因為糯米沒有泡過，煮的時間會比較長，所以鍋裏壹定要有更多的水。
煮好的粽子，放涼後吃起來黏黏的，帶著黏糊糊的Q彈，很好吃。加點糖就更美味了。