B族維生素中有幾種維生素B1:也叫抗神經炎，有助於改善腳氣和帶狀皰疹；攝入的熱量越多，我們需要的B1就越多，因為它可以幫助碳水化合物的消化，從而為我們提供足夠的能量。B1還有助於改善精神狀態，特別是對於經常處於精神緊張狀態的人。
維生素B2:有助於消除口腔、嘴唇和舌頭的炎癥；促進頭發、皮膚、指甲的正常生長；與B6壹起，它也有助於緩解疲勞，提神醒腦。
維生素B6:維生素B6在蛋白質的代謝過程中起調節作用，有助於產生能量，使人感到精力充沛，因此被稱為提神營養素。B6缺乏癥常伴有其他B族維生素缺乏，其癥狀與B2缺乏癥相似，也是某些炎癥的表現。兒童可能會受到很大影響，表現出煩躁不安、肌肉抽搐、抽搐等癥狀。
煙酸:煙酸有助於促進消化系統健康，改善胃腸功能紊亂和腹瀉；有助於降低血液膽固醇和甘油三酯水平；在醫學上也用於改善口腔炎，防止口臭。
維生素B12:促進紅細胞的形成和再生，減少惡性貧血；能消除煩躁，幫助集中註意力，增強記憶力；對孩子的生長發育和食欲都有幫助。
葉酸:它是壹種重要的維生素。與B12壹起，有利於紅細胞的形成，減少貧血。孕婦缺乏葉酸會導致胎兒脊柱裂和無腦畸形。此外，葉酸還有助於維持血液中正常的同型半胱氨酸水平(衡量心臟病的重要指標)，減少心臟病的發生。
泛酸:又稱抗壓力維生素，因為它有助於腎上腺素(壹種幫助人體應對緊急情況的激素)的產生，從而有效緩解壓力和疲勞。泛酸與維生素C壹起服用，也有助於保持皮膚活力，加速傷口愈合。
現代人缺乏維生素B的原因是多方面的。以前人們吃的每壹口面包、麥片、谷物制成的食物，都能為他們提供大量的純天然B族維生素。因為當時人們沒有冰箱和罐頭食品，而且當時水果和蔬菜的供應量也很少，所以他們當時的主要食物是面包。隨著現代物品的發展，1862年發明了機器，隨後出現了精制谷物。此後，食物中的大部分營養成分隨著人們對食物的提煉和加工而流失。糖蜜中維生素B的含量比較高，以前是唯壹的甜品。起初沒有精制食品，甜食種類也很少。
現在，人類對糖的消耗已經達到了壹個可怕的程度，所有的天然營養成分都流失了，這迅速破壞了人們的食欲，大大增加了人們對B族維生素的需求。在過去，食物中的營養可以完整地保存下來，不會被破壞。如今，在人們的飲食結構中，為我們提供熱量的食物中，約有三分之二的天然營養成分遭到破壞，甚至更多。
另外，隨著工業化對人力的替代，現代人從過去繁重的體力勞動中解脫出來，我們已經習慣了久坐的生活。所以我們吃的食物量已經不能和我們的祖先相比了。70年前，每個男人每天大約消耗6000-6500千卡，每個女人每天消耗4000-4500千卡。但是現在，每個男性的平均熱量消耗是2400-2800大卡，而女性只有1 800-2200大卡。隨著食物攝入量的減少，維生素B族必然會減少。