1號泡椒炒豬肝
配料如下:豬肝250克，鹽5克，蔥5克，料酒5克，澱粉適量，植物油適量，泡椒適量，泡姜適量。
具體做法如下:豬肝洗凈切片，撒上幹澱粉和料酒，拌勻。泡椒用姜浸泡，切絲備用。鍋燒熱，倒入油(更合適)煮至7層熟。改火，倒入豬肝，迅速鋪開，立即倒入剁碎的泡椒和泡好的姜，快速翻炒，壹分鐘後出鍋，撒上蔥花即可上桌！
第二家江豬肝
配料如下:豬肝1、鹽1茶匙、蔥2根、姜3根、八角3根、花椒1、桂皮1、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蒜3瓣、香葉。
具體做法如下:將豬肝洗凈，洗去血水，用清水浸泡10分鐘，鍋中加入過不去豬肝的清水，倒入調料A煮出香味，放入豬肝中用武火煮沸，撇去浮沫，改為小火，再加入調料B，小火煮40分鐘。如果妳把筷子插入豬的肝臟，妳將能夠穿透而不出血。調料A:大蒜三瓣，蔥兩片，姜三片，香葉三片，茴香，大料，花椒，桂皮。調料B:生抽、鹽、老抽、料酒。
3號青蒜炒豬肝
配料如下:豬肝1，青蒜4個，檸檬1，鹽1，料酒1湯匙，醬油少許，水澱粉1湯匙，胡椒粉1湯匙，香油1湯匙。
具體做法如下:豬肝洗凈後，切成大塊，用流動水沖洗，然後用清水浸泡，將檸檬切片放入清水中，將豬肝切片浸泡至無出血水(約1分鐘)，再用流動水沖洗，控水後將豬肝放入大碗中，加入少許鹽、料酒和胡椒粉，抓勻，撒上生粉拌勻腌制。將蒜白和蒜葉切片，斜切成段備用，用滑道油加熱炒鍋，再註入油(多油)。將豬肝倒入鍋中用中溫油抹勻至豬肝變色，控油備用。鍋裏留適量底油，用小火煸炒姜絲和蔥絲，將醬汁拌入1小碗中。將碗中的調料拌勻備用，將火開在高火爐上，將豬肝、青蒜葉先後放入鍋中，用大火將鍋中的材料翻炒，將拌好的醬汁慢慢倒入鍋中。醬汁和鍋裏的材料快速翻炒後，澆上1茶匙花椒油，出鍋裝盤！
4號爆炒豬肝
配料如下:豬肝200g、胡蘿蔔半根、紅椒半個、蒜苗2根、鹽3g、醋半茶匙、雞精少許、姜3g、蒜3瓣、料酒2湯匙、1湯匙生抽、1湯匙生抽、香油少許、水澱粉2湯匙、植物油適量、香蔥適量。
具體做法如下:將整個豬肝用清水洗凈切片，加入A料腌制10分鐘左右，蔥、姜、蒜切末，依次加入除植物油外的B料，打壹碗汁，胡蘿蔔、紅椒切象眼片，青蒜苗斜切段，鍋內加油，炒出青蒜白，加入豬肝大火快炒，加入胡蘿蔔、紅椒片、青蒜段a食材:1大勺醬油，1大勺料酒，鹽，雞精，水澱粉。b食材:植物油1大勺料酒1小勺醬油1/2小勺醋、鹽、雞精。
5號豬肝瘦肉粥
配料如下:大米50g，小米50g，豬肝80g，鹽1茶匙，姜1片，橄欖油1湯匙，生粉適量。
具體做法如下:將大米、小米洗凈，加8倍左右的水，煮成兩米粥。煮粥時，將豬肝用生粉洗凈，浸出血水，瘦肉切片，加入油、鹽、姜、生粉等。，腌制備用。粥好了，把瘦豬肝放鍋裏，小火煮，讓瘦豬肝的甜味出來，再放蔥花！