壹、雞蛋最有營養的烹飪方法:
雞蛋有很多種吃法。在營養吸收和消化率方面，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，水煮加牛奶的水煮蛋為92.5%，生雞蛋為30% ~ 50%。從這個角度來說，煮雞蛋是最好的吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於孩子來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以疏松蛋白質，容易被孩子消化吸收。
註意:茶葉蛋要少吃，因為茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵結合，刺激腸胃，影響胃腸道的消化功能。
第二，至於早上吃雞蛋好不好，網上眾說紛紜。有人說好，有人說晚上好。其他時間段沒見有人提。個人覺得早上比較好。人白天運動，有利於這些東西的吸收。晚上大家都有休息，功能都比較慢。我怕他們吃了只會長胖！
三、喝牛奶的時間:
網上都說早晚是喝牛奶的最佳時間，早餐喝牛奶為壹天的活力提供了充足的營養保障；晚上喝牛奶不僅有助於睡眠，還有助於身體吸收營養。但是妳應該避免空腹喝牛奶。空腹喝牛奶會增加腸道蠕動，縮短牛奶在胃中的滯留時間，使體內的營養物質不能被充分吸收利用。
但是前幾天電視上說晚上睡前半小時喝牛奶1 ~最好，但不是每個人都能喝。很多人都聽說過睡前喝牛奶對胃有好處，但胃腸病學家鄭青對此發表了不同的看法。鄭青告訴記者:“其實睡前喝牛奶和果汁對養胃並不好，尤其是反流性食管炎患者。因為牛奶中的蛋白質、脂肪和糖會引起胃酸分泌，時間長了，可能會對夜間空腹的胃造成損害，加重反流癥狀。”鄭青總是在白天隨時喝奶，以免傷胃。
第四，至於奶粉是好的還是盒裝的:
網上說奶粉是鮮牛奶經過消毒、濃縮、噴霧、幹燥後制成的。鮮牛奶加工成奶粉後，水分從88%降到2%-5%(瓶裝)，蛋白質、無機鹽、脂肪等營養成分的含量得到濃縮。比如100g牛奶含蛋白質3.3g，而100g全脂奶粉含30.6g鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2和PP含量均有所增加。國內生產的全脂奶粉大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，添加量不到20%。壹般全脂奶粉碳水化合物含量為35.5% 100g。鮮牛奶加工成奶粉後，維生素C被破壞，含量極少。奶粉中的酪蛋白在加工過程中變得更細，所以比牛奶更容易消化。奶粉也有很多優點，主要是儲存、運輸、食用方便，種類很多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨著食品工業技術的發展，可以在加工過程中對奶粉進行強化，使牛奶中的乳蛋白適度變性，便於人體消化吸收，並能補充壹定種類和數量的微量元素等營養成分，使其營養成分比鮮奶更全面合理，適應不同人群的需求。
全脂奶粉混合成奶液時，按溶解度比例為1: 4 (1湯匙)；按重量比是1: 2 (1克奶粉加8毫升水)。奶粉按照這個比例勾兌後，脂肪和蛋白質的含量和鮮奶差不多，而含糖量比鮮奶高，所以不需要加糖。奶粉的混合要按照奶粉罐上的說明進行，配方奶粉壹般要用溫水混合，以免破壞營養。