材料
佐料
草魚；布吉魚
第1條
佐料
黃酒
適量的
大蔥
適量的
精力
適量的
辣椒
適量的
澱粉
適量的
(母雞的)蛋
1
萵苣
200克
金針菇
100g
四川胡椒
適量的
#胡椒魚片#的制作步驟
1.？原料
2.？原料
3.？原料金針菇去根洗凈。
4.？將紅辣椒和生菜切成菱形片。
5.？草魚宰殺幹凈。
6.？把魚兩邊都切成片。
7.？再次切片，魚骨剁成大塊備用。
8.？將魚片放入碗中，加入澱粉、胡椒粉、蛋清、黃酒，攪拌均勻，腌制15分鐘。
9.？鍋裏放油，放入蔥姜爆香，放入魚骨炒出壹點顏色。
10.？加水，燒開，然後轉小火慢煮，直到湯呈乳白色。
11.？把魚骨從鍋裏拿出來，然後加入魚片。
12.？加入金針菇，中火繼續煮5分鐘，然後加鹽和雞精，關火。
13.？砂鍋放少許油，小火四成熱時，放入花椒，小火慢炒。
14.？然後把生菜放進去，
15.？放入青椒片
16.？然後將煮好的魚片倒入砂鍋中煮開。
胡椒口水雞
材料
佐料
三黃雞
僅限1
佐料
精力
適量的
韭黃
適量的
辣椒
適量的
花椒油
適量的
蘋果醋
適量的
#椒麻雞的制作步驟#
1.？將三黃雞清洗幹凈，去除腹腔內的血塊，剪掉雞的腳趾甲！
2.？準備生姜1片，小米6-7片，小蔥適量！
3.？將洗好的雞肉放入砂鍋中，在鍋裏拍壹片姜，加水，水剛好漫過雞肉！
4.？開大火燒開:註意是否好吃很重要。大火煮7分鐘後關火(這裏的時間壹般是三黃雞1.5斤左右，7-8分鐘就夠了)。不能開蓋，但是可以關火後繼續在鍋裏燉，4個小時後就可以出雞了！
5.？把花椒油抹在雞肉上，花椒油要抹到整個雞肉上。這裏的花椒油是我自己做的！方法很簡單，冷鍋冷油，放入新鮮青椒，大火至辣椒沒水！
6.？將雞肉放在辣椒油中約5分鐘，然後將其切成雞塊。將小蔥、姜米、剁碎的小米辣、花椒油、醬油、蘋果醋混合入水後，轉盤即可盛宴！
傳統花椒肉
材料
佐料
五花肉
適量的
佐料
四川胡椒
30克
烹飪酒
20克
雞精
15g
鹽
10g
精力
適量的
青蔥
適量的
精制糖
10g
紅曲粉
10g
#古椒肉#的制作步驟
1.？把皮刮幹凈，保證熟了皮又紅又亮；
2.？炒鍋燒熱不放油，將皮朝下放入炒鍋，反復煎，去毛；
3.？將1000克肉放入鍋中，加入30克胡椒粉；10g紅曲米；加冷水，肉不到2厘米。小火煮1小時；
4.？煮熟的皮又紅又亮；
5.？將熟肉切成丁，放入大碗中；
6.？把鍋裏煮好的辣椒放進1-2個大茶包裏。其余的不要；
7.？鍋裏放油，爆香蔥和姜片；調醬油；鹽；雞精；白糖；料酒；沖入無肉清水，燒開後關火；
8.？將湯汁倒入盛有肉塊的碗中，放入花椒袋中；
9.？將碗放入蒸鍋，小火蒸2小時。然後挑出辣椒；蔥姜末，倒出湯汁；
10.？把盤子裏的肉翻過來。
椒香豆腐
材料
佐料
豆腐
200克
花椒葉
適量的
佐料
幹紅辣椒
適量的
四川胡椒
適量的
辣椒
適量的
植物油
適量的
鹽
適量的
#花椒豆腐的制作步驟#
1.？準備食材。
2.？辣椒嫩尖充分清洗幹凈，刺壹定要去掉，軟的可以保留。
3.？沸水中加入少許油，立即取出放入冷水中。
4.？將豆腐切成小方塊，然後放入加了少許鹽的沸水中焯壹下。取出後放入微火中備用。
5.？將辣椒葉稍微擠壹下，切成小塊。
6.？鍋裏放壹大勺油，放入壹半辣椒和壹半花椒炒香，關火，放入兩個小紅椒略炒。
7.？將豆腐丁和花椒放入盤中，倒入炒好的花椒油(花椒和辣椒提前挑好)
8.？加入少許鹽，攪拌均勻。