雞湯的配料搭配
靈芝雞湯
材料:靈芝30g，山藥20g，枸杞10g，龍眼肉15g，陳皮1/4，去核紅棗少許，羅漢果1/4，雞1。
生產流程:
1.雞肉去皮，洗凈，水留著備用。浸泡陳皮去瓤。
2.鍋內放入適量清水，水開後加入雞肉等材料，煮1小時45分鐘，加入龍眼肉鍋15分鐘，即可品嘗飲用。
雞肉海參湯
材料:水發海參100g，雞胸肉150g，蝦仁50g，黑木耳50g，蛋清1，濕澱粉適量，鹽、醬油、黃酒、清湯適量。
生產流程:
1，海參洗凈，斜批成片。將雞胸肉切成長方形，用鹽、黃酒、雞蛋清、濕澱粉抓勻上漿。
2.蝦仁洗凈，擠幹，用蛋清上漿。將木耳放入沸水鍋中泡透，撈出放入冷水中。將清湯、黃酒、醬油、海參放入砂鍋中，大火燒開，放入雞片、蝦片，加鹽、黑木耳。
蘑菇雞湯
材料:料酒1大勺，精鹽1大勺，味精0.5大勺，火雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，姜1小塊。
練習:
1.火雞腿洗凈切成小塊，焯壹下撈出；香菇泡軟，去蒂，紅棗泡軟，姜洗凈拍松。
2.將所有材料放入砂鍋中，倒入料酒，加入適量的水，煮沸後文火1小時。
3.最後加鹽和味精調味，拌勻。
山藥雞湯
配料:雞腿、山藥、姜、蔥、香菇、枸杞、鹽、雞精。
練習:
1，雞腿洗凈切塊。山藥去皮切塊。姜切片，蔥切大段。
2.水燒開後，放入姜片和雞腿丁煮去血水，取出雞腿，用冷水沖洗幹凈。
3.補水，燒開，放入雞腿煮20分鐘，放入山藥、香菇、枸杞，小火煮30分鐘，加鹽、雞精調味。
雞湯裏的禁忌人群
雞湯性溫，多為油脂、熱量、脂肪，所以有五類人不適合喝。
1，高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯中含有豐富的嘌呤和脂肪，會誘發痛風發作。
2、慢性淺表性胃炎患者，其胃酸過多，消化功能不好，多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反而會加重胃腸負擔，引起消化不良。
3、膽囊炎和膽結石經常發生，不宜喝雞湯，因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁共同參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。
4.高血脂、脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會進壹步升高血脂和血膽固醇，導致脂肪在肝臟堆積，沈積在血管內膜，引起冠狀動脈粥樣硬化等病理。
5、腎功能不全患者，雞湯中含有壹些小分子的蛋白質，急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由於患者的腎臟和肝臟不能按時處置蛋白質分解產物，喝太多雞湯會導致血氮過多，加重病情進程。
雞湯的營養價值
雞肉本身具有溫補作用，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸，尤其是母雞能助陽，溫補小腸，燉湯能更好地發揮其精華，溶於湯中，特別適合冬天飲用。
雞湯中含有大量的維生素C，能有效抑制人體內炎癥和粘液的過度產生，顯著緩解鼻塞、流鼻涕、頭痛、疲勞、咽痛、咳嗽次數、發燒等癥狀。，對清除呼吸道病毒有很好的效果。另壹方面，雞湯還具有提高人體免疫功能的作用，不僅因為它含有大量的維生素，還因為補充了微量元素，可以增強人體的免疫力。需要補充的是，喝雞湯的時候要吃雞湯裏的雞。這是因為它的肉已經燉爛了，容易消化，有利於營養吸收。不要以為雞湯只喝湯不吃它的肉。
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