經常食用泥鰍，具有補中、補腎壯陽、祛濕退黃的功效，而且含有極少的膽固醇，非常適合老年人和心血管病人食用。下面是關於泥鰍的營養價值，食用人群和禁忌的介紹，希望對妳的日常健康有所幫助。
1，泥鰍+黃瓜:抑制消化吸收。
泥鰍和黃瓜壹起吃，會不利於營養物質的消化吸收，不宜同吃。
2、泥鰍+螃蟹:引起中毒
泥鰍的溫補；蟹性寒，益，兩者功能相反。如果同時食用，會引起中毒。
3、泥鰍+狗肉:導致陰虛火旺。
泥鰍具有補中益氣、祛濕解酒的作用。但不宜與狗肉同食，否則容易導致陰虛火旺。
4.泥鰍+藜蒿:影響消化吸收。
泥鰍和艾蒿不宜同食。如果壹起吃，營養價值會降低，消化吸收會受影響，對身體不好。
適用人群
壹般人群均可食用，特別適合體虛、脾胃虛寒、兒童營養不良、盜汗者食用，有助於生長發育；同時適用於老年人、心血管疾病及癌癥患者、急慢性肝炎及放化療後黃疸患者，尤其是急性黃疸性肝炎，可促進黃疸及轉氨酶下降。同時適用於陽痿、痔瘡、皮膚瘙癢的人群。
泥鰍的購買
選擇沒有異味的新鮮泥鰍。避免選擇死泥鰍。
泥鰍的貯藏
泥鰍的保鮮:買來的泥鰍用清水漂洗幹凈，放入盛有少量水的塑料袋中，紮緊，放入冰箱冷凍。泥鰍不會死很久，只是冬眠。
死泥鰍能吃嗎？
泥鰍雖然營養豐富，但壹定要新鮮吃，死泥鰍壹定不能吃。這是因為泥鰍的蛋白質結構中含有大量的組氨酸。泥鰍壹旦死亡，蛋白質結構會迅速分解，細菌就會乘虛而入，組氨酸很快就會轉化為有毒物質？組胺，人吃了會中毒，從頭暈、頭痛、心慌、胸悶，到低血壓等不適。
男人經常吃泥鰍有什麽好處？
據中國醫學科學院介紹，泥鰍具有補腎生精的功效，其富含的賴氨酸是精子形成的必需成分。因此，經常食用泥鰍不僅能促進精子形成，還有助於提高精子質量。
值得壹提的是，與鰻魚相比，泥鰍含脂肪少，鐵和鈣是鰻魚的3倍。去那裏？三高？我的男性朋友，泥鰍無疑是更健康的選擇。
據了解，韓國人最常做的三種湯中，第壹種是泥鰍湯，其次是人參雞湯和狗肉湯。
韓國人煮泥鰍湯，先在泥鰍上撒鹽，然後蓋上蓋子，等泥鰍沒動靜了再清洗。然後將泥鰍、辣椒醬、蔥、味精、鹽等調料放入壹鍋水中，煮壹個小時左右。吃飯的時候，來壹碗泥鰍湯，加點鹹菜。妳會讓我嗎？夜生活？精力充沛。
韓國人喝泥鰍湯壯陽，在浙北民間還有壹道很受歡迎的營養價值較高的菜？泥鰍鉆豆腐。
專家指出，泥鰍和豆腐搭配不僅在口感和味道上會增色不少，更重要的是這兩種食材中的營養成分充分互補，大大提高了菜肴的滋補效果。
這道菜做起來也很有意思。先把小泥鰍放在盛有蛋清液的清水盆裏兩天，讓它們把體內的汙垢清理幹凈，然後洗幹凈。
先在砂鍋裏放點排骨湯，再放整塊嫩豆腐和泥鰍，蓋上蓋子小火煨壹會兒。泥鰍被熱空氣逼入豆腐中躲藏。湯燒開的時候都燙死在豆腐裏了。然後轉小火，加入醋、醬、糖、蔥、蒜泥等做成的調料。，妳就可以享受了。
與鰻魚相比，泥鰍含脂肪少，鐵和鈣比鰻魚多3倍。
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