金槍魚是壹種高度越洋洄遊魚類，在世界各大洋都能找到。因為它必須壹直快速遊動才能維持身體供給，而且它只在海洋深處活動，所以它的肉質鮮嫩可口，不受環境汙染，是不可多得的健康食品。金槍魚的肉質很特別，無論怎麽做都很好吃。尤其是金槍魚刺身，是刺身中的極品。不僅老食客獲得了很深的口感，就連生魚片吃得少的人也會選擇金槍魚生魚片大塊品嘗。粉紅色的魚片大大增加了人們的食欲。雪白的冰面上嫩嫩的蘿蔔被切成細絲，堆在魚片下面，像是向某種珍貴的東西致敬。突然感覺連皇帝都不壹定能吃到這些好吃的！大概是提前在魚片上擠了點檸檬汁，所以仔細吃原味會嘗到壹點酸味。
建議:吃的時候，上桌後盡量盡快吃，因為魚片很嫩。首先，這魚很好吃。如果放久了，會吸收檸檬、蘿蔔等壹些裝飾品的味道。第二，魚會因為冰塊融化而失去原有的硬度，變軟。軟食肯定沒有新鮮的好吃！另外，蘸調料的時候，建議妳用壹點芥末醋日本醬油，壹點花生油。這種味道很獨特。如果是有點“四川化”的，可以根據自己的喜好加入壹點蔥絲和紅辣椒，既享受了美味，又掩蓋了魚的腥味。
醋鯡魚生魚片
雪白的蘿蔔絲整齊地排列著兩排半厘米厚的魚片(我從沒見過這麽厚的魚片豎著吃)。魚片的小肌肉部分呈半圓形，表皮呈銀色。
醋鯡魚是日本常見的食用魚，通常用於制作生魚片和醋鯡魚壽司。這種典型的海水魚吃起來有點鹹，有些像酸菜魚，但比酸菜魚滋潤細膩多了。咬起來冰涼，鹹鹹的，香香的，有壹種酸菜魚永遠沒有的味道。關於廚師事先已經淋了壹點檸檬汁，細細嚼起來有點酸。
醋鯡魚的生魚片不蘸就很好吃，蘸各種蘸料就更好吃了！
深海金槍魚生魚片
在各種刺身中，金槍魚刺身最為出彩，鮮紅的厚片切成方形，襯托出透明的冰盆、細細的白蘿蔔、綠色誘人的香菜葉、精致的黃色檸檬片，旁邊還有壹朵紫色的花。多漂亮啊！
金槍魚本身幾乎沒有味道，所以特別容易吸。好味道的關鍵在於那壹小碟蘸醬。可以根據自己的口味搭配蘸料。建議用青芥末醬和姜絲。青芥末可以刺激口感，而姜絲可以抑制腥味，帶出壹種鮮美的味道。吃起來涼涼的，很清新，很過癮。越嚼越香，回味無窮。
吃金槍魚生魚片的時候，壹定要抓緊時間，因為冰越深越清爽。如果融化了，就吃不到生魚片真正的味道了。
北海的皇家魚做生魚片很清爽。
這種貴人魚來自北海的鹽淡水交界處，制作中選擇生魚片是因為其生魚片鮮嫩爽口，口感不亞於三文魚。蘸上細膩獨特的醬料，放入口中，再細細品味禦魚的鮮脆。發現比三文魚吃起來更脆更有彈性，比三文魚更嫩更好吃。
調味品
吃生魚片是肉的原味，所以吃生魚片的時候調料也占了很大比重，因為要求既不能破壞生魚片原有的質感和味道，又要在上面提出更好的口感。最熟悉的就是芥末了，它以刺鼻的氣味而聞名。最酷的莫過於吃“三文魚”生魚片，把壹大塊薄薄的青芥末放進嘴裏嚼！感冒的時候吃這個，芥末就猛烈上來，壹個超級噴嚏讓妳的腳趾從毛細血管舒服！但是隨著“吃喝創意能力”食客的發展，只要能用來調味的，基本都用在生魚片上了！我們來看看:紅辣椒、剁花、花生油、日本醬油、醋、芝麻、蔥絲、姜、鹽、味精、胡椒粉、辣椒油、豆瓣、蒜泥...唉，越來越像四川火鍋的調料了！以後的流行趨勢恐怕就是吃冷火鍋，吃生魚片冰宴！