土豆胡蘿蔔燉鵝肉
材料:土豆、胡蘿蔔、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉。
練習:
1.將鵝去皮，切成小塊。把它放入熱水中，撇去浮沫。記得加上酒窩。
2.鍋中放油，倒入鵝肉，然後放入準備好的蔥、姜、辣椒翻炒。
3.翻炒片刻，加入適量的水。燉半小時後加入胡蘿蔔，再加入土豆。
4.當食材熟了，妳就可以享受美食了。
鵝肉的營養價值
鵝肉不像雞肉那麽受歡迎，因為它的腥味很重，與雞肉相比，它的肉質有些堅韌。鵝肉用來燉湯或炒菜壹般都很好吃。當然也可以用來做飯。加入胡蘿蔔或土豆和壹些調味料，可以做出美味的鵝肉。有人認為鵝肉有毒，這是錯誤的。其實鵝肉的營養價值也很豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，絕對可以滿足追求美食，厭惡熱量的人的需求。
鵝肉的蛋白質含量相當豐富，高於鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉，賴氨酸含量比雞肉高30%，堪稱肉類中的黑馬。民間有句話叫“喝鵝湯，吃鵝肉，壹年四季不咳嗽”。鵝肉配胡蘿蔔，可以大大補肺氣，起到止咳平喘的作用。如果寶寶咳嗽，除了吃藥，還可以燉壹些鵝肉給他吃。
鵝肉的營養相當高。除了富含蛋白質外，它還含有多種氨基酸、蛋白質、維生素、煙酸、糖、微量元素，最重要的是，它的不飽和脂肪酸含量很高。所以，即使脂肪比雞肉高壹點，也是優質脂肪。
鵝肉和什麽壹起燉？
燉鵝肉不難，主要是鵝肉需要時間處理。鵝肉也是鮮嫩，適合燉，搭配胡蘿蔔或者土豆都很合適。其中蘿蔔燉鵝還能補肺氣，止咳平喘，非常適合冬季食用。鵝肉腥味很重，壹定要燉才能變軟。燉什麽鍋比較好？平時的電飯煲能燉鵝嗎？
有些人家裏可能只有電飯煲或者電磁爐，尤其是上班族，煮湯壹般都是用電飯煲。電飯鍋燉鵝可以，買湯鍋燉湯更好。也可以選擇煲或者高壓鍋燉鵝肉，但是現在很多人不用燃氣，用煲比較合適。廣東的老火湯是用土鍋熬制的，土鍋裏紫砂鍋最好，很適合燉各種湯，燉鵝肉也很適合。
燉鵝的時候要註意火候。壹般大火燒開後，轉小火，直到食材熟透。記住，不能用太多的水燉鵝肉，否則湯的味道會很淡，鵝肉的味道也會被沖淡很多。如果妳家裏沒有陶罐，建議妳買壹個。如果偶爾煲湯，可以準備壹個電飯煲。
這只鵝要燉多久？
燉鵝，燉的溫度和時間要把握好，才能做出美味的湯。燉鵝肉的時候，先把鵝肉放在開水裏煮幾分鐘，撇去浮沫，然後就不能馬上加水燉湯了。用清水燉之前壹定要翻炒壹會兒。相信吃過或者煮過鵝肉的人都知道，鵝肉很難煮，燉的時間壹定要足夠長，否則鵝肉就煮不熟了。那麽燉鵝肉要多久呢？
因為鵝在燉之前已經炒過了，所以只需要燉40-50分鐘。如果想讓肉變軟，可以燉1小時，也是可以的。燉湯過程中不要經常開蓋。壹方面鵝肉沒那麽快熟，另壹方面會影響口感。不要做得太多。如果妳用土豆燉鵝肉，如果燉的時間設置為1小時，那麽妳應該在45分鐘後加入土豆。如果妳早種，土豆熟得快，也容易腐爛。
鵝肉除了燉土豆，還可以燉蘿蔔和冬瓜，湯汁鮮美。鵝肉實際上可以烤或紅燒，這樣更美味。當然，燉鵝是最有營養的做法，適合冬季進補。