首先是平菇的栽培。
平菇，又稱糙皮側耳，臺灣省也叫糙皮側耳。好吃多肉，價格親民，深受大眾喜愛。北方果樹種植在春季或秋季，多在春季。可以采取以下措施。
1果樹空間大，可在邊境栽培。
(1)果樹開闊地挖邊界。邊框寬度為80 ~ 100 cm，邊框兩側留有過道，方便提貨。邊緣深度比平菇種棒直徑高2 ~ 3厘米。
2播種。平菇種棒放在床底排出，間距3 ~ 5 cm，或棒間無間隙。出料完成後，菌棒用沙土覆蓋2 cm，蓋緊。播種後，進入培菌期。
果樹空間小，可以種在坑裏。
(1)在果樹的空地上挖洞，洞的大小由平菇種棒的直徑決定，菇棒采集後垂直放置，以能放置3 ~ 4棒為標準。穴的深度應比培育的種桿高2 ~ 3厘米。孔間距為40 ~ 50厘米。
(3)播種。將3 ~ 4袋平菇種棒打成壹捆，放入洞中，用沙土覆蓋2 ~ 3 cm。播種後，進入培菌期。
3.文化周期管理。
(1)無論是畦式、穴式、袋栽，都應在上部設置塑料低棚，棚上覆蓋遮陽網，有利於調溫保濕。
(2)低棚溫度調節在22 ~ 25℃。覆蓋土壤濕度保持在50%左右，空間濕度保持在70%左右。在培養細菌的前期，需要將陰涼處蓋緊，以黑暗和極弱的光線為宜。不要經常通風。低棚最好有壹定濃度的二氧化碳。適量的二氧化碳可以刺激菌絲體的旺盛生長。
③
經過壹周的潛伏期，可以看到菌絲恢復生長，呈蓬松的線狀，有延伸的跡象。15天後，土壤開始吃食，20 ~ 25天，土壤中可見到成團的細菌，菌絲生長，準備進入出菇階段。
4.結果期管理。
①早期，蘑菇芽形成前。開棚閉棚拉大晝夜溫差，刺激原基出現和菇蕾形成。最低溫度不得低於5℃，最高溫度不得高於28℃。
②菇蕾形成後，最好將溫度調到15 ~ 18℃，這是最適合子實體生長的溫度，平菇的品質最好。覆蓋土壤的濕度仍在50%左右。空間的濕度應保持在85%左右，並增加通風量，保持空間充滿氧氣。
③
現在芽壹周左右就可以采摘上市了。
二、種植果樹應註意的問題。
1註意藥物傷害。在果樹上噴灑農藥時，要註意保護蘑菇。蘑菇不適合幾乎所有的農藥。它們壹旦直接接觸，很容易形成藥害，會影響蘑菇的正常生長，甚至造成死亡。
註意害蟲。
果園裏會有很多害蟲，要及時處理，以免傷害蘑菇，影響品質。同時要註意果園的環境衛生，避免菇蚊、菇蠅、癭蚊等菇類害蟲的發生。
第三，果樹栽培蘑菇的好處。
果樹種植蘑菇壹直被提倡，也是果業和食用菌產業的發展方向。菇棒本身就是壹種發酵有機肥，種在地裏可以強健果樹，改善土壤團粒結構，改良土壤。森林中茂盛的果樹、遮陰的太陽、新鮮的空氣和充足的氧氣為蘑菇提供了適宜的生存環境。可以說兩者相互促進，相輔相成。
在果樹上種植平菇也可以進行袋栽，即把菌絲長滿菌袋的培養袋放在扁平的果樹上，直接進入蘑菇生產管理。也可以選擇在果樹上培養細菌，但是在空地上培養細菌有風險，不推薦。