現代醫學認為，人體所患的過敏癥、機能減退癥和癌癥等疾病，都與機體內的器官、血液等受到各種汙物毒素的侵染有關。這些汙毒侵染來自各方面，如：受到有害氣體、粉塵和金屬微粒的侵染；受到飲食中的各種毒素的感染；由於皮肉受到輻射的刺激或者因體內新陳代謝失調或受便秘、宿便的影響等。那麽，下列食物可以清除體內毒素。
1.綠豆傳統醫學認為，綠豆性寒味甘，能解金石、砒霜、草木諸毒。現代醫學也證實綠豆對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用，可加速有毒物質在體內的代謝轉化並向外排泄，是最好的解毒食糧。因此，經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥的人，在日常飲食中應多吃些綠豆湯、綠豆粥或綠豆芽等。
2.動物血液中國傳統醫學認為，動物血液有利腸通便、清除腸垢的功效。這些動物血液包括雞血、鴨血、鵝血、豬血等，尤以豬血為佳。現代醫學證實，動物血液中的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液中的酶的分解後，能產生壹種解毒和滑腸物質，這種物質可與侵入腸道的粉塵以及有害金屬微粒發生生化反應，使其變為不易被人體吸收的廢物而排泄掉。
3.菌類菌類食物含有較多的類似清潔液和有解毒功能的物質。這些食物包括香菇、平菇、草菇、金針菇、黑木耳、白木耳、茯苓菌、猴頭菌、冬蟲夏草和靈芝等，尤其是黑木耳的解毒功能最為顯著。凡在水泥廠、石棉廠、礦山、紡紗廠等與粉塵和纖維接觸較多的人，都應當經常吃壹些食用菌。
4.海藻中醫認為海藻中的海帶性寒味鹹，能軟堅散結、清熱利水、祛脂降壓。其余的海藻類食物如紫菜、發菜、螺旋藻、石花菜、石蒓、葛仙米和海蒿子等，也均具備海帶的上述功能。海藻類食物呈堿性，所含膠原物質能促使體內放射物質隨同大便排出體外，並能有效地防治高血壓；所含褐藻酸能使放射性元素鍶被腸道吸收的速度放慢並排出體外，對體內的鎘也有排泄作用，因此有預防白血病的作用。
5.洋蔥在各種蔬菜中，僅發現洋蔥含有前列腺素A，這種物質有舒張血管、降低血壓的功能；還含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，除可降低血脂外，還可預防動脈硬化。
6.胡蘿蔔胡蘿蔔不僅含有豐富的胡蘿蔔素(維生素A原)，而且還含有大量的果膠。果膠是壹種解毒物質，能與體內的汞結合，有效地降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出，故有驅汞的特殊作用。
7.無花果無花果為果中佳品，富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化和保肝解毒的功效。無花果還對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質有壹定的抗禦能力。
8.鮮果汁和鮮菜汁鮮果汁和不經煮炒的鮮菜汁，是人體內的“清凈劑”，它們能解除體內堆積的毒素和廢物。其解毒機理是：當壹定量的鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統後，便會使血液呈堿性，這樣即可將積聚在細胞中的毒素溶解，再經過排泄系統排出體外。
9.茶葉現代醫學認為，茶葉具有加快體內有毒物質排泄的作用，這與其所含的茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的。
10.玉米在糧類作物中除了綠豆的解毒作用最為明顯外，其次就是玉米了。玉米含有豐富的鈣、磷、硒、卵磷脂和維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。美洲的印第安人幾乎沒有高血壓病和冠心病，主要得益於常吃玉米。
11.紅薯日本近畿大學的科學家應用轉基因技術培育出了壹種能夠分解農藥中毒性物質的紅薯，它可以大大降低農藥殘留物對食用者的危害。