中國《舌尖上的中國》是中國中央電視臺播出的美食紀錄片，主要內容是中國的飲食生態。通過中國烹飪的許多方面，展示了食物給中國人生活帶來的禮教文化；看到中國特有的食材和壹系列與食物相關的元素構成了中國美食的獨特氣質；了解中國飲食文化的精致和悠久。2012年5月22日，影片在《我們的領域》最後壹集播出後完美落幕。
中文名:舌尖上的中國
Mbth:壹口中國
生產日期:2012
制作公司:中央電視臺
生產地區:中國大陸
導演:陳曉卿
組數:7
類型:紀錄片
發布時間:2012-5-14 22: 40
播出頻道:CCTV1《魅力記錄》欄目。
語言:普通話
字幕:簡體中文
單集長度:52分鐘
目錄
多樣性介紹第1集自然的禮物
主食故事第二集
第三組轉型靈感
第4集時間的味道
第五集廚房的秘密
第六集五味調和
第7集我們的領域
行業評估
主題推介會
完美的結局
舌尖上的中國:《自然的禮物》第壹集簡介
主食故事第二集
第三組轉型靈感
第4集時間的味道
第五集廚房的秘密
第六集五味調和
第7集我們的領域
行業評估
主題推介會
完美的結局
舌尖上的中國的延續
展開並編輯這壹段多樣性介紹。
《自然的禮物》第壹集
作為壹個美食家，美食的美妙滋味當然值得玩味，但美食從何而來？毫無疑問，我們從大自然中獲取所有的食物。在我們走進廚房，走向餐桌之前，讓我們回到大自然，看看她給我們最初的禮物。拍攝壹個場景
本集將選取生活在中國不同地理環境(如海洋、草原、山脈、盆地、湖泊)中具有代表性的個人、家庭和社區作為故事主角，以自然環境(如幹旱、潮濕、炎熱、寒冷)的巨大差異帶來的完全不同的飲食習慣和生活方式作為故事背景，展現大自然如何以不同的方式給予中國人食物，以及我們如何與自然和諧相處。這壹集的壹部分講述了中國擁有世界上最具戲劇性的自然景觀，高原，第壹集:大自然的饋贈。
山脈、湖泊和海岸線。這種地理跨度有利於物種的形成和保存，沒有哪個國家有這麽多潛在的食品原料。為了得到這份天然的禮物，人們收集、撿拾、挖掘、捕魚。穿越四季，這壹集將展現美食背後的人與自然的故事。在香格裏拉，壹片松樹和橡樹的天然雜木林裏，卓瑪正在尋找壹種精靈般的食物——松茸。松茸的保鮮期只有兩天，商家以最快的速度對松茸進行精致加工，以至於24小時後東京的市場上就會出現壹個松茸。淩晨三點在松茸產地，山珍卓瑪和媽媽騎著爸爸的摩托車出發了。穿過村莊，母女倆要走進30公裏外的原始森林。雨水讓各種野生蘑菇瘋狂生長，但每個藏族人都有鑒別松茸的眼光。松茸出土後，卓瑪立即在地上用松針蓋住了菌坑。只有這樣，菌絲才不會被破壞。為了延續自然的饋贈，藏族人小心翼翼地遵守山林的規矩。兩個月的松茸季，卓瑪和媽媽賺了5000元，這是對她們辛苦的回報。舌尖上的中國DVD
老包是浙江人。在他的竹林裏，遂昌長出了最大的冬筍。冬筍藏在土層下面。從竹林的表面看，什麽都沒有。老鮑只需要看竹筍的葉子顏色就能知道竹筍的確切位置，這完全靠他豐富的經驗。竹筍的保存壹直是個大麻煩。竹筍只是壹個芽，是全株最旺盛的部分。聰明的老鮑保護冬筍的方法很簡單。挖松土，重新掩埋竹筍，保持濕潤。這種掩埋方式通過就地利用自然，可以讓它們保鮮兩周以上。冬筍可以在中國四大菜系中找到。廚師更喜歡它，因為竹筍材料簡單，容易吸收食物的味道。老豹正在用冬筍做壹道家常筍湯。腌制鮮筍的主角本來應該是春筍，但老豹用的是遂昌的冬筍，貴了20倍。因為在老鮑眼裏，這些都只是他竹林裏的小菜。在雲南大理北部山區，有許多天然鹽井散布在醒目的紅砂巖中，成就了雲南人民的特別美味。老黃和他的兒子在樹河邊建了壹個爐子。每年冬天土竈的工作就是煮鹽。在雲龍縣的冬季集市上，老黃和他的兒子趕著去集市挑選制作火腿的豬肉，火腿的腌制就在老房子的院子裏開始了。諾登火腿的腌制過程非常簡單。老黃去掉多余的果肉，加工成圓火腿，撒上白酒殺菌，再把自制的諾登鹽均勻塗抹，不用錐針，只需揉捏按壓，避免損傷纖維。即使用現代的標準來衡量，諾登京鹽依然是鹽中極品。雖然這個古老的產鹽區已經停止產鹽，但我們仍然相信諾鄧井鹽是大自然賜予山民的珍貴禮物。吳聲和茂榮是兄弟。每年九月，他們都會來到湖北省嘉魚縣挖掘壹種天然美味。這種植物生長在湖底的淤泥中。毛榮挖的植物的根叫蓮藕，是湖裏的高產蔬菜——蓮藕。作為專業的挖藕人，毛榮和吳聲每年都要獨自出去挖7個月。在采摘蓮藕的季節，他們從家鄉安徽趕到有蓮藕的地方。較高的勞動報酬使吳聲和茂榮願意承擔這份艱辛。