制作晚餐菜單的小貼士香辣炒什錦蓮藕丁
材料:蓮藕1節，火腿100g，柿子椒1，紅辣椒1，豆腐4塊，豆豉30ml，醬油15ml，鹽3g。
1)青椒去蒂去籽，洗凈切丁。火腿切丁。豆腐幹切丁。蓮藕去皮，洗凈，切丁。
2)炒鍋燒熱，倒油。油七成熱時，倒入豆腐丁，翻炒1分鐘，至豆腐丁表面變黃。加入蓮藕丁翻炒2分鐘。
3)加入老幹媽辣椒醬，將醬油和鹽翻炒均勻，然後倒入火腿丁和青椒丁，翻炒1分鐘。
辣腸炒花菜
食材:菜花1香腸1根尖辣椒4個。
調料:蒜片，鹽1勺味精，半勺蠔油1勺。
練習:
1.菜花洗凈，撕成小花。青椒洗凈。香腸是在家裏做的。取出兩根香腸，用高壓鍋蒸20分鐘。
2.鍋裏油熱，蒜片煸炒；
3.將蒸好的香腸切片，放入鍋中。轉小火，炒至透明，微吐油，倒入花菜；
4.倒入少許水，蓋上鍋蓋，這樣菜花就熟了，口感酥脆，所以時間不要長，小火燉2分鐘即可；
5.加入壹勺蠔油，青椒切成馬蹄形倒入鍋中；
6.加壹點鹽還是不加，因為香腸和蠔油都是鹹的；
7.翻炒幾下，就可以出鍋了。菜花吸收了香腸的油，所以當晚餐超級贊！
如何制作晚餐食譜:辣花菜
材料:花菜1帶皮五花肉150g紅辣椒，蒜瓣若幹，孜然若幹1湯匙。
工作方法
1.菜花用刀切成小花，五花肉切成厚片，紅幹辣椒切成段，蒜瓣拍平；
2.五花肉上撒少許鹽、醬油、澱粉抓勻待用；
3.坐在鍋裏燒油(多點)，五花肉片會滑落散開；
4.將蒜瓣、幹辣椒在殘油下慢炒，大火燒菜花；
5.用鹽調味菜花，拌入肉片，加入壹湯匙高湯小火燉幾分鐘，噴上醬油、孜然、雞精。
技巧
1，這個植物油要多壹些，用肉裏溜過的油炒菜花會更香！
2、炒蒜瓣不能大，不然容易糊~
3、菜花不宜久炒，大火翻炒即可，香脆可口！
4、這道菜醬油壹定不能少，湘菜精華！
5、麻辣鮮香，好吃到停不下來！
幹鍋菜花
材料:花菜、五花肉、老幹媽牛肉壹小塊、豆豉壹大勺、醬油壹大勺、糖少許、蒜葉少許、紅辣椒三個。
工作方法
1.花椰菜面朝下，在淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗幹凈，用刀掰成小朵；
2.放入沸水鍋中焯壹分鐘左右，取出後立即用冷水淋浴，直至完全涼透，瀝幹備用；
3.五花肉切片，蒜切白用刀背拍平，小紅椒切段；
4.燒熱鍋瀝幹油，油壹熱蔥白就爆香；
5.將五花肉片放入鍋中，用中火翻炒至表面完全變色，繼續翻炒壹會，將脂肪部分的油逼出壹部分；
6.加入壹湯匙老幹媽牛肉辣醬，炒香；
7.倒入紅椒段和花菜翻炒幾下；
8.加入壹湯匙醬油；
9.加點糖，轉大火翻炒壹分鐘左右；
10.將蒜葉切段，放入鍋中，翻炒幾下，關火蓋上鍋蓋，大概壹分鐘左右，然後開蓋就OK啦！
制作晚餐菜單:番茄汁、蝦球和花椰菜。
材料:菜花1個中等大小的西紅柿，2只大蝦10切絲的奶酪，半碗洋蔥，半碗。
工作方法
1.將菜花切成均勻的片，放入沸水中，加入少許鹽，用1-2分鐘燙至剛剛熟，取出，註意不要太嫩。
2.蝦背部切去沙線，加入料酒和蔥絲拌勻。鍋裏放油，把蝦炒到變色，就出鍋了。
3.將番茄切成丁，邊炒邊壓成糊狀，然後倒入花菜蝦球，壹起翻炒，將材料裹上番茄汁，加鹽和糖調味。
4.然後放入烤盤，撒上奶酪，烤箱預熱到265，438+00攝氏度，烤65，438+00分鐘，直到奶酪融化。
幹炒花椰菜
材料:菜花1植物油50毫升凈雞75克鹽和胡椒60毫升植物油1克醬油2茶匙
工作方法
1.將雞肉切成5厘米長的粗絲，加入鹽和胡椒粉拌勻；
2.炒鍋放在中高火上，加入50毫升植物油，加熱至六成，放入雞絲，炒8分鐘至雞絲酥脆，撈出備用；
2.菜花切小朵，洗凈瀝幹；
4.在炒雞的原鍋中加入60毫升植物油和1克鹽，油加熱至六成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘；
5.轉大火，加入肉絲、糖、醬油，炒3分鐘。
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