1，恢復疲勞，尤其是熬夜後。
在所有天然食物中，蜂蜜中大腦神經元所需能量最高。蜂蜜中的果糖和葡萄糖能被人體迅速吸收利用，改善血液的營養狀況。
2.促進消化
研究證明，蜂蜜可以調節胃腸功能，使胃酸分泌正常。動物實驗證明，蜂蜜能增強腸道蠕動，顯著縮短排便時間。蜂蜜對結腸炎和習慣性便秘有很好的療效，且無副作用。蜂蜜可以使胃痛和燒灼感消失，紅細胞和血紅蛋白的值增加。患有胃十二指腸潰瘍的人經常服用蜂蜜，也有輔助作用。
3.提高免疫力
蜂蜜中含有多種酶和礦物質，協同作用後能提高人體免疫力。蜂蜜在國外常用於治療感冒和咽喉炎。方法是在壹杯水中加入2勺蜂蜜和1/4勺新鮮檸檬汁，每天服用3-4杯。
4.促進長壽
前蘇聯學者調查了200多位百歲以上的老人，其中143是養蜂人，證實他們的長壽與經常吃蜂蜜有關。蜂蜜促壽的機理很復雜，是對人體的全面調理，而不是簡單的作用於某個器官。
5、改善睡眠
蜂蜜可以緩解神經緊張，促進睡眠，有壹定的鎮痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣能調節神經系統，促進睡眠。對於神經衰弱，每晚睡前壹勺蜂蜜可以改善睡眠。采自蘋果花的蘋果蜜的鎮靜作用更為突出。
二、蜂蜜水的弊端
1，蜂蜜要用35度左右的水沖泡。
蜂蜜是壹種成分復雜的天然營養品，含有大量的蛋白質和酸性成分。暴露在高溫下後，這些物質會大量流失。雖然口感不會有很大的變化，但是人吃了之後會失去應有的作用，無法吸收蜂蜜原有的營養。
蜂蜜中有大量的酶，但是酶在高溫下的活性會大大減弱，進入人體後就發揮不出原來的作用，人吃了蜂蜜也發揮不出原來的作用。
2、蜂蜜水不宜空腹喝。
容易使體內酸性增加，時間長了會導致胃潰瘍或十二指腸潰瘍。建議飯後1.5-2小時後喝蜂蜜水，或者先吃點東西再喝，所謂空腹喝蜂蜜也可以這樣做，先喝半杯溫水再喝蜂蜜，不刺激腸胃，吸收好。也可以把蜂蜜抹在饅頭或面包上吃，避免空腹喝蜂蜜。
3.壹歲以下的寶寶不宜喝蜂蜜水。
蜂蜜在釀造、運輸和儲存過程中容易被肉毒桿菌汙染。嬰兒因為抵抗力弱，吃了肉毒桿菌後會在腸道內繁殖產生毒素，肝臟的解毒功能差，容易引起肉毒桿菌食物中毒。
擴展數據:
真假蜂蜜的鑒別
第壹:看光澤度和粘度。
辨別真假蜂蜜首先要看光澤和粘度。好的蜂蜜顏色清澈，亮如油。搖蜂蜜瓶時，震動很小。停止搖晃後，掛在瓶壁上的蜂蜜會慢慢流下來。
第二:倒置蜂蜜瓶。
優質蜂蜜含水量低，質地粘稠。如果把密封的蜂蜜瓶倒過來，會發現瓶口密封的空氣很難浮起氣泡。
第三:拉“蜜絲”。
用小勺或牙簽攪壹些蜂蜜，抻壹下。真正的蜂蜜通常能拉出細而半透明的“蜂蜜細絲”，細絲被打碎後會自動回縮，呈現球形。
第四:磨粒。
如果買的是乳白色或淡黃色的天然“水晶蜜”，可以挑出壹小部分水晶，在指尖研磨。真蜂蜜的晶體顆粒很細，會完全融化。
第五:味道。
蜂蜜嘗起來像蜂蜜，糖嘗起來像糖。純蜜甜微酸，口感柔和細膩，假蜜蜜味淡，回味短。
第六:保質期。
天然蜂蜜可以在自然環境中以密封狀態長期保存，不會變質。如果買回來的蜂蜜在未開封的狀態下就變質了，那肯定是人為摻入了其他成分。
參考資料:
蜂蜜百度百科