壹、食用方法，新鮮蜂蜜可以直接服用，也可以作為水溶液服用，但千萬不要用開水沖泡或高溫蒸煮，因為高溫後酶等有效成分被破壞。蜂蜜最好用溫水或40度以下的冷水稀釋後服用。
2.服用時間:壹般以飯前0 ~ 0.5小時或飯後2~3小時服用1~1.5小時為宜。神經衰弱的人應該每天睡前服用。
用量:作為治療或輔助治療，成人每日服用100克，不超過200克，分早中晚三次服用。兒童服用30克最好，但要看年齡。用於治療，以兩個月為壹療程；作為保健品，可酌情減少用量，壹般每日10 ~ 50g。
另外，糖尿病患者最好不要服用。目前市場上的蜂蜜分為純蜂蜜和勾兌蜂蜜。壹般養蜂園的蜂產品專賣店都是直接賣成熟的純蜜，店鋪賣的是勾兌蜜和純蜜。街上賣的蜂蜜大多劣質摻假，價格便宜，質量難以保證。壹些不法分子，甚至添加壹些化工原料，含有大量的重金屬和致病菌，壹定不能貪小便宜而受害。
1.每天食用蜂蜜以30克以下為宜，早晚各服兩次，服用蜂蜜後最好每半小時喝壹次水。蜂蜜有壹定的潤肺作用。
2.蜂蜜富含多種酶，最怕高溫。人們通常每天用開水來制作蜂蜜，這導致了營養的流失。所以直接吃蜂蜜主要是為了保存壹些怕高溫的成分。
3.蜂蜜的最佳飲用方式是早餐前半小時直接飲用15-30克，既能增加營養，又能保護腸胃健康。這是蜂蜜最好的吃法，盡量不要用水喝。除非最初的蜂蜜味道暫時無法接受，否則最好退而求其次。蜂蜜應該不是導致肥胖的直接原因。壹般的肥胖都是高熱量攝入低消耗造成的。只要科學控制總熱量攝入，是沒有問題的。臉上的痘痘和激素分泌有關，蜂蜜不含激素。所以對這個影響不大。
4.根據蜂蜜的種類不同，內部成分會有壹些差異，主要是來源植物的特有成分。從感官顏色上看，深色蜂蜜比淺色蜂蜜含有更多的微量元素。如果沒有特殊原因要吃蜂蜜，只是為了補充營養，可以選擇本地植物的蜂蜜，比如北京的荊條、槐花等。
5.現在市面上的蜂蜜壹般都是熟蜂蜜，也就是經過高溫處理的。生蜜壹般指取自蜂群的天然成熟蜂蜜。營養成分綜合評價的話，生蜂蜜自然好。蜂蜜中的氣泡是壹種不好的現象。壹般瓶裝的商品蜂蜜應該不會有起泡現象。蜂蜜中的氣泡可能是在發酵過程中產生的。
6.質量好的蜂蜜花香濃郁(與來源植物壹致)，顏色鮮艷(根據來源植物從淺白色到深琥珀色)，味道純正無刺激，高濃度的蜂蜜粘稠，稀蜂蜜壹般含水量高，容易變質。
7.胃腸功能差影響食物中營養物質的吸收。建議試試蜂蜜，每天早上直接吞下，15-30克，堅持兩個月。蜂蜜具有修復胃黏膜、調節腸道菌群的保健作用。
8.起泡的蜂蜜證明已經開始發酵，不能食用。原因是蜂蜜含水量高。如果蜂蜜含水量在20%以下，密封幾年也不會變質。買蜂蜜的時候，搖幾下，看看是否粘稠。蜂蜜越濃，含水量越低，越不容易發酵。把蜂蜜放在冰箱裏可以防止發酵。