普通電飯煲主要由發熱盤、限溫器、保溫開關、杠桿開關、限流電阻、指示燈和插座組成。
1，發熱盤:這是電飯煲的主要發熱元件。這是壹個鋁合金圓盤，裏面嵌有電熱管。內鍋放在上面，去掉內鍋就能看到。
2.限溫器:也叫磁鋼。配有永磁環和彈簧，可以壓在加熱板的中心位置。烹飪時，按下烹飪開關，杠桿開關受磁鋼引力驅動，保持電源觸點接通。煮飯時，鍋底溫度不斷升高，永磁環的吸引力隨著溫度的升高而減小。當內鍋內的水蒸發，鍋底溫度達到103 2C時，磁環的吸引力小於其上彈簧的彈力，限溫器被彈簧壓下，帶動杠桿開關切斷電源。
3.熱控開關:也稱為恒溫器。它由壹個彈簧片、壹對常閉觸點、壹對常開觸點和壹個雙金屬片組成。炒菜時，鍋內溫度升高，由於組成雙金屬的兩片金屬熱脹冷縮率不同，雙金屬向上彎曲。當溫度達到80C以上時，在向上彎曲的雙金屬的推動下，常開和常閉觸點被彈簧片驅動，從而切斷加熱管的電源，停止加熱。當鍋內溫度降至80C以下時，雙金屬逐漸冷卻恢復，常開常閉觸點再次切換，加熱管通電加熱。如此反復，即達到保溫效果。
4.杠桿開關:這個開關是完全機械的，有壹個常開觸點。烹飪時，按下此開關，接通發熱管電源，同時給加熱指示燈供電，使其點亮。飯做好了，限溫器跳下來帶動杠桿開關斷開觸點。之後加熱管只受絕緣開關控制。
5.限流電阻:外觀多為金黃色或白色，大小如3W電阻。它被壓在發熱管和電源之間以保護發熱管。常見的限流電阻有185C 5A或10A(取決於電飯煲的功率)。限流電阻是保護加熱管的關鍵元件，可以用導線代替。
家用電飯鍋常見故障分析及維修
首先，找出故障部位。
1.先在鍋裏放壹杯涼水，插上電源，按下加熱(烹飪)按鈕開關，看指示燈是否亮。如果指示燈不亮，說明電源線、指示燈電路或開關控制部分有問題。這時候就要檢查電源線的內芯是否老化或斷裂。尤其是煮粥的時候，溢出的米湯很容易掉在插頭上，往往會導致電源插頭和插銷接觸不良。
2.可以用水加熱，說明電熱板好；水不能加熱，說明電熱板有故障。根據維修統計，電熱板出現故障的概率較低。
3.隨著鍋內水溫的上升，當水中有小氣泡向上冒時(水溫70℃左右)，用手將按鈕開關向上提起，看指示燈是否亮或滅，判斷保溫開關工作是否正常。正常狀態是指示燈忽亮忽滅，幾分鐘後又是忽亮忽滅。如果指示燈壹直亮著或關著，則熱控開關(或恒溫器)出現故障。
4.繼續按下按鈕開關，讓鍋裏的水繼續加熱。當溫度從70℃上升到100℃時，水蒸氣開始蒸發。當溫度完全蒸發後上升到103±2℃時，妳會聽到“哢噠”壹聲，限溫器會迅速切斷電源，指示燈會立即熄滅，說明限溫器工作正常。如果1分鐘左右，鍋裏的水蒸發了，聽到“哢噠”聲，指示燈不滅，說明限溫器有問題。
第二，修復故障
1、生米或未熟米的保養如果經常出現生米或未熟米的情況，壹般是限溫器損壞造成的。限溫器正常起飛溫度為103土2℃，煮飯溫度和時間達不到正常值就會起飛，會造成這種故障。
限溫器的損壞壹般是由於限溫器中永磁體的磁性退化造成的。需要更換同型號的限溫器，可以聯系廠家特約服務部門購買，也可以通過調節溫度調節螺絲來維修。這種調整是在小範圍內進行的。調的時候要註意每次調L/4轉，盡量壹次煮好飯。不要無禮。對於使用時間較長的電飯煲，部分調溫螺絲已經生銹，無法調節，只需完全更換新的絕緣開關即可。
2.米飯的維護這種故障壹般是保溫開關的觸點燒結造成的。煮飯時，當鍋內溫度超過103土2℃時，限溫器已跳閘，電源關閉，但保溫開關仍在加熱，飯糊了。可以用刀把觸點分開，然後用細砂紙擦幹凈，故障就可以排除了。
三。使用註意事項
1.當不使用電飯煲時，或者內鍋沒有放入鍋體內時，電源線不能插入電飯煲的插座。
2.不允許將其他容器放在加熱板上加熱。
3.在將內鍋放入鍋體之前，盡量將周圍、底部、發熱盤上的異物清理幹凈，否則會煮出生米或熟飯。
電路圖原理分析
如圖，是電飯煲的電路圖。其中，K1為磁鋼溫度限位開關，K2為雙金屬絕緣開關，R為電熱板中的管狀電熱元件，T為熱熔超溫保護器，R1和R2為限流電阻，L1為指示烹飪的紅色霓虹燈，L2為指示保溫的黃色霓虹燈。試描述電飯煲的工作過程。
原理如下:電飯煲的奇異功能在於K1和K2兩個開關的妙用。
將插頭插入電路，在閉合K1之前，會看到紅色和黃色指示燈交替亮起。當內鍋溫度開始偏低時，雙金屬開關K2自動接通，L2支路短路，黃燈L2滅，紅燈亮，R熱。當內鍋溫度達到70-80攝氏度時，K2自動斷開，因為R
用手按下磁鋼溫度限位開關K1。此時L2支路短路，黃燈L2滅，L1支路與R並聯，紅燈L1亮，R繼續升溫。當內鍋溫度達到100攝氏度時，內鍋內的水完全汽化。米飯煮熟後，K1自動跳開，就像K2自動跳開壹樣，進行前面分析中的循環，米飯的溫度保持在70-80攝氏度的範圍內。壹旦磁鋼限溫開關K1失效，內鍋溫度過高，熱熔超溫保護器T就會起到斷開電路的作用。