肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。下面是肥腸燉豆腐的做法介紹，歡迎大家閱讀!
肥腸燉豆腐6種美味做法
肥腸燉豆腐做法1
主料：肥腸250g 、肥腸250g、油菜心2兩、胡羅蔔1兩、姜蔥蒜、花椒粉、料酒、雞精、香油、紅辣椒油、鹽、油。
輔料：姜10g、幹辣椒10g、蒜苔50g、洋蔥50g、鹽3g、紅燒醬油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。
步驟
1.把豆腐切成小塊，用開水燙壹下，燙掉豆腥味。
2.把已經煮熟的肥腸切成小段。
3.用開水燙壹下。
4.撈出，晾幹。
5.胡羅蔔去皮，切成小塊。
6.鍋預熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香。
7.加入肥腸，胡羅蔔翻炒。
8.加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒壹下，加入清水。
9.再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
肥腸燉豆腐做法2
主食：豆腐250克，豬大腸250克，胡蘿蔔壹個。
輔料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大蔥、姜、大蒜等各適量。
步驟
1.蔥洗凈後切成小節，姜、蒜去皮後，洗凈並菜刀拍開。
2.豆腐洗凈後切成小塊。
3.胡蘿蔔洗凈後，切成滾刀塊。
4.將肥腸洗凈後切成小段，在炒鍋註入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。
5.將炒鍋洗凈後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入花椒、切好的蔥、蒜和姜，進行爆香。
6.然後在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿蔔塊，加入適量鹽後，用中火燉20分鐘左右。
7.然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鐘即可。
肥腸燉豆腐做法3
主料：肥腸150g、豆腐150g。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、胡椒粉適量、料酒適量
步驟
1.肥腸溫水中洗幹凈，切成片。
2.豆腐切成方塊，蔥花備用。
3.砂鍋中加入適量清水，八角，大火燒開。
4.加入肥腸，中火燉五分鐘。
5.加入白豆腐，燉三分鐘，和肥腸壹起加入胡椒粉和料酒，放入鹽。
6.出鍋，加上香菜即可。
肥腸燉豆腐做法4
主食：肥腸250g、豆腐250g。
輔料：油，食鹽和幹花椒各適量，生姜壹塊。
步驟
1.肥腸反復的清洗幹凈之後切成小塊備用。
2.豆腐切成塊狀之後放在電餅鐺中。
3.少許的油煎壹下，煎至表面金黃後即可盛出備用。
4.香蔥切成蔥花，生姜切成細絲，幹花椒準備好備用。
5.炒鍋中適量的食用油燒熱之後把肥腸倒下去大火煸炒至發黃後倒入蔥花，青蔥四和幹花椒，繼續翻炒。
6..超出明顯的香味之後把豆腐倒進去，同時加入適量的清水，用大火煮。
7.燒開之後繼續保持大火的狀態，直至鍋中的湯所剩不多之後即可盛出食用。
肥腸燉豆腐做法5
主料：肥腸250g、豆腐350g。
輔料：蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、紅辣椒適量、醬油適量、雞精適量、植物油適量、鹽適量。
步驟
1、鍋燒熱。
2、放入植物油，燒熱，加油八角、花椒、紅辣椒，稍等下加入蔥、姜。
3、加入肥腸，翻炒，稍後加入水，煮開，加入豆腐直開鍋，加入醬油少許。
4、慢火燉10分鐘。
5、加入雞精即可出鍋。
肥腸燉豆腐做法6
主食：豆腐壹塊、肥腸。
輔料：油，食鹽，香蔥，八角，胡椒粉和料酒等各適量。
步驟
1.肥腸用溫水浸泡壹會兒，然後反復的清洗幹凈，切成片狀，豆腐用溫水沖洗壹下，切成方塊，香蔥切成蔥花備用。
2.砂鍋中加足量的清水，加入八角後用大火煮開，然後把肥腸加進去，轉成中火燉上幾分鐘。
3.切好的豆腐下鍋後煮三分鐘。
4.加入適量的胡椒粉，料酒和食鹽，稍微攪拌均勻後繼續燉煮。
5.肥腸煮熟後即可，在出鍋前撒上壹些香菜就可以了。
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