呂鑫黑豆
綠心黑豆學名任青黑豆，補腎效果最好。綠核黑豆那麽值錢，主要是因為含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等，藥用價值很高。它們屬於中醫中的滋補品。根據中醫理論，它具有滋陰益氣、明目、祛風防熱、活血解毒、烏發的作用。可內服，也可外用，單用有效，與其他藥物合用更有效。壹般來說，黑豆分為藥用和食用兩種，按顏色又分為青黑豆、黃黑豆、白黑豆三種。藥用黑豆是綠心，食用黑豆是黃心。白心黑豆，皮是黑色的，是黑蕓豆，也是可以食用的。黑豆是壹種傳統的保健食品，至今仍深受人們的喜愛？想長壽，常吃黑豆？諺語。這個黑豆其實就是黑豆。有不同種類的黑豆，包括任青黑豆，百仁黑豆和黃仁黑豆。這三種中，黑皮四季豆最有營養和藥用價值，但吃起來略苦，又稱？綠核黑豆？還是？青仁黑豆？。任青不僅適合做豆漿，還可以泡酒入藥。在《本草綱目》中，僅用黑豆作為單方治療的方劑就多達59種。治療範圍涉及內科、婦科、外科、五官、藥物中毒等。，而且用途廣泛，通常作為提神補品使用。
黑豆泡過嗎？大豆？
賈先生說，他花錢買的黑豆去皮顏色不壹，有的是青色，有的是黃色，比例大概是1.2，形狀也不完全壹樣。起初，他很困惑。黑豆去年三四塊錢壹斤就能買到，現在十幾塊錢壹斤。目前大黃豆最高也就3.5元壹斤。這麽大的差價會不會誘使壹些不法商販用染料給便宜的大豆染色？而且會不會根本不是黑豆？
賈先生說是在農貿市場買的。記者隨後走訪市場，發現現在黑豆價格不壹。壹種小豆是白仁的，大概7塊錢壹斤，另壹種比較大，12元壹斤，13元壹斤。把黑豆剝開，裏面有黃色和藍色的。然而，店裏的許多年輕人都和黃仁混在壹起。
賈先生指的是？因為聽說黑豆營養價值高，特意買來磨豆漿？發現豆子泡好後，外面的皮脫落，泡豆子的水顏色變深，剝出來的豆子發黃，這是很不尋常的。
攤主說聽說過青豆？被黑？
采訪中，壹位糧油店老板告訴記者，他確實聽業內人士說其他地方有假黑豆，壹般都是用綠豆染色的。記者看到，在售的四季豆價格便宜，壹般只要3.5元壹斤，但除了顏色不同，在形狀和大小上與黑豆非常相似。但攤主表示，南京並未聽說有假貨出售。
黑豆本身有三種顏色的果仁。
昨天，黑記者咨詢了南京下關糧油市場的劉長虹。他說有不同種類的黑豆，包括任青、白豆和黃仁。壹般來說，白仁在小黑豆中更常見，而綠仁和黃仁則較大。他說這兩粒豆子大概是因為？混血兒？所以我們在收獲的時候在壹起。
據了解，黑豆屬於蝶形花科，屬於黍屬。這三種中，黑皮青豆的營養價值最高，又稱？綠核黑豆？還是？青仁黑豆？。任青的不僅適合做豆漿，也適合泡酒入藥。
劉長虹說，南靖以前從未聽說過假冒黑豆，也就是說，黑豆的價格是多年後才上漲的。在此之前，價格和其他豆子差不多，所以沒有賣假貨的消息。據介紹，黑豆本身經過浸泡後會有壹定程度的褪色。壹般水色不會很深，呈淺棕色，但如果大量脫色，就要警惕了。另壹種方法是剝去黑豆的皮。真正的黑豆皮即使反面也是深棕色的，但如果用綠豆染色，就會發現反面的皮顏色不均勻，黑綠混雜。
最簡單的方法就是搓表皮，把黑豆在白紙上搓幾下。如果不掉色是真的，而染色的黑豆摩擦後會在白紙上留下顏色。