成分:
糯米粉90g，糯米(米)粉270g，溫水160g，細糖或糖粉75g，鮮桂花100g，桂花1湯匙。
生產方法:
1.首先，準備好所用的食材。粘米粉就是米粉。我準備了壹點鮮桂花，1勺桂花。我已經準備好了蒸桂花糕的工具。我用的是八寸木絲模具的蒸鍋，也可以用奇峰模具或者直接用蒸鍋。記得在蒸籠裏放壹塊籠布。如果覺得量大，可以用六寸的模具對半。
2.將糯米粉、粘米粉和細砂糖放入壹個大碗中，將三種材料混合在壹起。細糖也可以用糖粉代替，更方便過篩。
3.將溫水倒入粉末中，邊倒邊攪拌，將粉末混合均勻。
4.如果混合好的粉末結塊，繼續搓勻，用手捏碎，使其全部成粉末。
5.用20目細篩將面團篩成粉末。這壹步有點痛苦。慢慢來。只有篩過的粉和蒸過的桂花糕才會松軟蓬松。
6.將過篩後的粉末舀入模具中，或者直接倒入模具中，用刮刀將頂部刮平，註意不要用力過猛，要輕柔。
7.鍋內放冷水，大火燒開後放入蒸鍋，蒸3分鐘，然後開蓋取出模具，註意不要燙壞。蓋上鍋蓋繼續蒸13分鐘。關火，出鍋。我用的模具高度是5 cm。如果妳的模具小於4 cm，時間更短，12分鐘。蒸熟的桂花糕，放在冷卻架上散熱。我忘記給鍋拍照了。
8.當它變暖時，用小刀把它切成小塊。如果怕剪的不好，可以用棉線做個記號，這樣就可以剪的整齊了。將桂花裝入紙袋，擠在桂花糕上面，撒上壹點新鮮桂花作裝飾。
9.清蒸桂花糕又軟又好吃。如果不能壹次吃完，要及時密封，防止風幹開裂。
提示:
1，桂花糕的方法很簡單，但是很多人對篩選沒有耐心。大家壹定要記住，這壹步不能省略。可以用粗壹點的篩子，也可以不用。
2.桂花糕切的時候，很多人說上鍋的時候可以提前切，這樣成品更漂亮。每次都會忘記。下次我壹定要試試。
桂花糕實踐2:
步驟1:準備原料。
(1)將新鮮的桂花去掉多余的根和枝，只保留花，然後將花清洗幹凈，最後做成桂花幹，自然晾幹或風幹。
②準備好這些材料:粘米粉、糯米粉、白糖、水、蜂蜜。
第二步:做桂花粉和蛋糕。
(1)將幹桂花和白糖混合研磨成粉，制成桂花粉。
(2)將粘米粉、糯米粉、白糖混合均勻，然後加入白糖，再分幾次加入少量水，直至粉末呈現顆粒狀。
第三步:篩粉餅，還原細膩口感。
①準備壹個細篩，越細越好。這裏篩子的粗細會直接影響最終桂花糕的口感；準備壹把小鏟子或者刮刀作為篩選工具。
(2)將所有粉餅過篩，最好是幾次兩次，這樣粉更細膩，口感更好。
第四步:鍋裏蒸。
(1)將幹凈的紗布打濕，擠出多余的水分，將紗布均勻的鋪在蒸籠上，四周放上紗布，便於桂花糕定型。
(2)將篩過的面餅部分放入蒸籠，約為蒸籠的壹半。
③用刮刀輕輕刮平粉餅表面，不要按壓，這樣會使粉末分布更不均勻。
(4)撒上壹層桂花粉，刮平，然後放入粉餅中，待蒸籠滿模，刮平，邊上輕輕蓋紗布防止水滴，大火蒸40分鐘。
第五步:起鍋脫模成型。
(1)桂花糕出鍋後，在上面撒壹層幹桂花，趁熱激發桂花香味，脫模後切成妳想要的形狀。
2吃的時候也可以撒點蜂蜜在上面，更甜更滋潤。