中文名:泥鰍
拉丁學名:東方風魚
昵稱:魚泥鰍
領域:動物王國
科:泥鰍科
泥鰍亞科
屬:泥鰍
目錄
泥鰍肌肉中含有天冬氨酸轉氨酶。每100克肉含水分83克，蛋白質9.6克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，灰分1.2克，鈣28毫克，磷72毫克，鐵0.9毫克。脂肪中含有二十二碳六烯酸和十八碳三烯酸。組織中含有胺(精胺)、亞精胺(精胺)、腐胺(腐胺)和屍胺(屍胺)。幹泥鰍表皮含有γ-丁內酯。泥鰍含有多種酶:蛋白酶、表型6-磷酸葡萄糖酸脫氫酶、磷酸葡萄糖變位酶和乳酸脫氫酶。還含有胞嘧啶(胞嘧啶)、黃嘌呤(黃嘌呤)、腺嘌呤(腺嘌呤)、鳥苷(鳥嘌呤)、鳥嘌呤(鳥嘌呤)、嘧啶(嘧啶)、嘌呤堿基、核苷(核苷)和核苷酸(核苷)。腺苷酸、鳥苷酸、尿苷酸、脫氧鳥苷酸。此外，還含有F型前列腺素、肌肉蛋白、4-(2，4，6-三氯苯氧基)-N-乙酰苯胺[4-(2，4，6-三氯苯氧基)乙酰苯胺]和4-(2，4，6-三氯苯氧基)。6-三氯苯氧基)甲酰苯胺]，維生素A，B1。B2和煙酸。
編輯本段的營養價值
泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質、多種維生素，具有藥用價值。是人們喜愛的水產品。泥鰍是壹種高蛋白、低脂肪的食物，含有壹種類似二十烷酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，因此對老年人和心血管病人有益。泥鰍和豆腐壹起煮，有很好的滋補和食療作用；用來解渴:泥鰍、鮮荷葉用來煲湯。
包含的組件
泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣。味甘，性平，有補中益氣、滋腎生精之功效。對調節性功能有很好的作用。泥鰍含有壹種特殊的蛋白質，能促進精子形成。成年男性常吃泥鰍，可以滋補強身。味甘、性平，有溫中、益氣、利尿、解毒、收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值高，其滑滑的唾液具有抗菌消炎的作用。可用於治療濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等。
編輯這壹段泥鰍
泥鰍:屬於鯉科，泥鰍亞科，泥鰍屬。英文名:Orientalweatherfish。外形和結構:細長體，前端略圓，後端扁平。吻突出，眼睛小；嘴小，下等，馬蹄形。嘴唇柔軟發達，有細密的皺紋和小突起。頭上沒有細鱗片；身體鱗片極小，體表富含粘液。背鰭無硬刺，起點略高於腹鰭起點；尾鰭圓形，尾柄上下有窄而平的皮褶。體灰黑色，夾雜著許多小黑點，由於生活環境不同，體色也往往不同。用途:味甜，可食用，味道鮮美。也可以入藥。