“如果妳想給孩子增強營養，妳只有長骨頭，沒有肉，魚是非常好的選擇；無論是什麽魚，都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，男女老少皆可食用。我壹路走到菜市場，買了壹條非常新鮮的鯧魚。它的骨刺很少，非常適合兒童。精靈壹家最近吃的很勤快，主要是小孩子喜歡。
鯧魚，因其身體扁平，又叫扁魚、鏡魚。含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種微量元素，其中鈣的含量比較高。經常吃可以強身補鈣，還可以提高身體的抗病能力。對於長身體的孩子來說，多吃魚可以讓他們只長筋骨不長肉。我家孩子口味比較重，醬燒的魚最對他胃口，所以今天的菜是醬爆鯧魚。先用切割刀把魚洗幹凈，加鹽腌壹下，放鍋裏炸壹下，倒入醬油，燉熟收汁，用的是醬油，不辣，所以我加了壹個小米椒，壹斤魚就端上來了。我和我爸真的嘗過了，讓他把剩下的全自己包了，連湯都剩了，米飯全混在碗裏吃光了。
妳還在擔心孩子不愛吃飯嗎？聰明的媽媽，來嘗嘗這種營養豐富的烤魚。讓孩子愛上吃，從這道菜開始吧~”
材料
佐料
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550克鯧魚
佐料
醬油
30克
紅色酸湯
10g
大蒜
20克
精力
10g
小米辣椒
1
烹飪酒
30毫升
辣椒
2克
淡醬油
20毫升
精制食鹽
2克
香醋
10毫升
食用油
30毫升
醬燒鯧魚的做法
1.
準備新鮮宰殺的鯧魚。
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2.
內臟清理幹凈後，兩邊剪花。
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3.
兩邊抹上料酒和胡椒粉，撒點姜絲，腌制10分鐘。(也不要錯過魚的肚子)
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4.
取壹個小碗，加入醬油、紅酸湯、生抽、胡椒粉、鹽，加水調成醬。
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5.
將小蔥、香菜切絲，蒜去皮，姜切絲，小米椒切丁。
6:炒鍋加入食用油，加熱，加入精鹽。
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6.
油溫七成熱時，腌制鯧魚。
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7.
中小火煎至兩面金黃即可。
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8.
加入姜、蒜、小米椒。
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9.
倒入調味汁。
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10.
大火煮沸後，轉小火慢燉。
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11.
燉10分鐘左右，用勺子把汁澆在魚上，更入味。
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12.
當湯變濃時，沿著鍋邊倒入香醋。
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13.
撒上蔥段和香菜段，關火。
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醬烤鯧魚成品圖
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烹飪訣竅
1:煎魚的時候壹定要中小火慢煎。記得把鍋燒熱，在油鍋裏撒點鹽，就不會粘鍋了。
2:如果沒有紅酸湯，可以留下。
3.香醋有提神去腥的作用。