用料 ?
紅豆 100克
水 320克
白砂糖 100克
椰漿 170克
牛奶 250克
魚膠粉 22克
牛奶椰汁紅豆糕的做法 ?
100克紅豆，330克水，白砂糖40克
泡半小時，用電壓力鍋煮熟爛；
紅豆撈起來，10克羅拔臣魚膠粉放小碗，先用50克冷紅豆湯溶解；
剩下紅豆湯放小鍋燒熱，開始冒泡；放入紅豆湯溶解的魚膠粉拌勻，
把紅豆放進去快速拌勻；
倒入12X12的模具，或者耐熱保鮮盒
蓋起來，放冷凍半小時；
小鍋放入室溫純牛奶250克，60克白砂糖，
再放入12克魚膠粉拌勻溶解；中小火加熱到開始冒泡，
放入170克室溫椰漿快速拌勻；
倒在冷凍室拿出來的紅豆上面（如果紅豆表面沒有凝固，可以多冷凍10分鐘）；
冷卻壹會蓋起來，
放入*冷藏保鮮室*壹晚，直到凝固
食用時，輕輕拍打壹下模具四周，然後用軟刮板或者牙簽，輕輕刮壹下四周，倒扣在保鮮膜上面，再倒扣，牛奶層放上面，切塊食用。
##也可以先做牛奶層，再做紅豆層#
我做了2份材料，壹***4層；
要達到分層明顯，
每壹層凝固再倒下壹層；
紅豆表面沒有完全凝固倒入牛奶糊
就會有壹點點混顏色，
混色的紅豆糕也很漂亮：
瓊脂版本：
材料：
紅豆100克；水310克；
牛奶120克；椰漿120克；
白砂糖80克；瓊脂6克；
做法：
100克紅豆洗幹凈和
310克水，
20克糖，（我放的冰糖）
放入電壓力鍋，
泡半小時，然後煮熟爛；
紅豆快煮好時，
涼開水2個碗泡發2份瓊脂，
1-2小時左右：
壹份：3克
壹份：3克
泡好的2份瓊脂分開瀝幹；
小奶鍋舀入
全部紅豆粒，
20克白砂糖，
加熱到燙手，
把泡軟瀝幹的3克瓊脂放進去拌勻；
嘗嘗甜度，適當增加細砂糖
（冷藏後的甜度會降低，所以要很甜才好）
瓊脂完全融化，燒開；
趁熱倒入12X12的模具，或者耐熱保鮮盒
輕輕震幾下消氣泡
冷卻，表面凝固；
小奶鍋放入：
120克純牛奶；
120克椰漿；
40克白砂糖；
拌勻，小火加熱到燙手，
放入瀝幹的3克瓊脂；
嘗嘗甜度，適當增加細砂糖；
瓊脂完全融化，燒開；
直接通過篩子
慢慢倒入凝固的紅豆上面；
冷卻後放冰箱冷藏。
食用時，輕輕拍打壹下模具四周，然後用軟刮板或者牙簽，輕輕刮壹下四周，倒扣在保鮮膜上面，再倒扣，牛奶層放上面，切塊食用。
小貼士
1：不能有油，否則，分層處不會凝固在壹起。
2：甜品就是要甜，減糖會比較不好吃的。
3：如果要做多層，每壹層要凝固才可以再放下壹層。
4：喜歡椰漿多的，可以替換壹部分牛奶，或者全部牛奶也好吃，也可以做別的口味。