平底鍋是壹種用來煎煮食物，20 至 30厘米直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。現在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調出各式各樣的佳肴。下面我為大家分享鑄鐵平底鍋菜譜的做法。
鑄鐵平底鍋菜譜的做法：蒜香牛排餐
材料
牛肩裏肌排4片綠花椰1株雞蛋2顆原味椒鹽適量黑胡椒粒適量義大利香料適量無鹽奶油適量蒜片4顆玫瑰鹽少許黑砂糖2大匙地瓜4小條
做法
備料:先切蒜片、無鹽奶油、牛肩裏肌排灑上玫瑰鹽及原味椒鹽
排餐配料:蜜地瓜，將4顆小地瓜削皮後，加上少許的水並灑上2大匙黑糖放入電鍋燉煮至電源跳起即可
排餐配料:將綠花椰菜備滾水加入1小匙鹽巴川燙撈起備用
另外準備3種喜好的調味鹽:義大利香料、原味椒鹽、黑胡椒粒;再將奶油與蒜片爆香，放入牛排香煎，適量的灑上各類調味，煎至8分熟
若有小孩食用，可以剪成小小塊，讓孩子開心方便的食用!
最後再煎上壹顆美美的荷包蛋，灑上玫瑰鹽和義大利香料
將所有配料地瓜、綠花椰、荷包蛋及主食-牛排擺盤，最後灑上義大利香料及完成。
不管何時都可以在家與家人吃個浪漫的西餐吧!
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有了鈦贊好鍋，煎、煮、炒、炸、燉，幸福美味做壹桌!
鑄鐵平底鍋菜譜的做法：不流淚之香腸煲飯材料
糙米2杯臺式香腸4條高湯400mL米酒50mL雞蛋2顆青江菜1把蟳味棒4個砂糖適量香菇素蠔油1湯匙醬油1湯匙
做法
熱油鍋開中火，洋蔥炒香後，放入洗好的糙米(也可選擇白米或糯米，基於健康考量，我習慣用糙米)
香腸用筷子刺幾個洞，以便讓香腸香味釋放到米飯內
放入香腸，註入高湯及米酒。
蓋上鍋蓋，至蒸氣不斷從鍋蓋旁串出，轉小火燜煮20~25分鐘後，將香腸取出，放入蟳味棒，米飯繼續悶5分鐘。
放上切片後的香腸，在中間打入2顆蛋，蓋鍋悶5分鐘。再從鍋邊淋壹圈調味料。
淋上調味料後轉大火，蓋上鍋蓋，煮20秒關火。鍋蓋先不打開，繼續悶5分鐘後，放上用高湯燙過的青江菜，就可享用了!
鑄鐵平底鍋菜譜的做法：日式露餡飯團&烤飯團材料
烤鮭魚適量白飯適量美乃滋適量海苔適量綜合調味料材料醬油膏1小匙烹大師1/4小匙味淋1/2小匙
做法
綜合調味料拌勻備用
先鋪白飯.擠入少許美乃滋.擺上鮭魚.再蓋壹層白飯.壓合(別壓太緊.要讓米飯有松松的感才好吃)妳當然也可以徒手捏出形狀
全部做好稍等2分鐘讓外表略微幹燥
平底鍋用廚房紙巾薄博刷壹層油(非常薄).用中火將飯團二面都煎幹(讓醬汁容易附著)
刷上綜合調味料.雙面再煎約2分鐘至焦香.我是有很假會的把三邊都略煎了壹下~妳可以省略~(嗯..妳看到了~5個變成4個~因為1個翻破了...)
食用時可包上海苔
另壹種露餡飯團.直接用手包起飯團(手上可以抹點鹽巴可以避免沾黏也可以用耐熱保鮮膜).對~就是妳想的~不用包很漂亮~故意讓好吃的餡外露
如圖(記得把美美的餡料露出來喔)
再把下擺收漂亮即可(可以稍等讓海苔回潮再包.以免海苔碎掉)
毀容的飯團還是很好吃啊~可以做成日式鮭魚茶泡飯~