陜西有啥好吃的美食
陜西有啥好吃的美食，每壹座城市都有屬於它自己的特色文化，而陜西是中華民族及華夏文化的重要發祥地之壹，許多人對它有著別樣的情感，那麽就壹起來看看陜西有啥好吃的美食？
陜西有啥好吃的美食11、涼皮，
涼皮起源於陜西關中地區的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲(或粉條)、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，源自陜西省渭南市固市鎮，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。
3、臊子面
臊子面是中國西北地區壹道特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。
臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
4、肉夾饃
肉夾饃是古漢語"肉夾於饃"的簡稱，中國陜西省漢族特色食物之壹。陜西地區有使用白吉饃的"臘汁肉夾饃"、寶雞西府的'肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
5、甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃是用糯米、雲豆和紅棗蒸成，蒸熟後香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面壹層雲豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒壹層碧綠的葡萄幹，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人常吃的食品。 甑糕，是關中地區的傳統早點食品，是以糯米和紅棗為原料制成的壹種甜糕。其特點是:棗香濃郁，軟糯黏甜。在西安以蓮湖區穆斯林制作的甑糕最為美味。西安回民街的“東南亞甑糕王”更是聲名遠播。
6、鍋盔
鍋盔(英文:guokui)，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陜西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜"陜西十大怪"中，有壹怪為"烙饃像鍋蓋"，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。
7、肉丸糊辣湯
肉丸胡辣湯是西安本地名吃，它不同於河南的糊辣湯，其制作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。肉丸胡辣湯源自西安，簡單的可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。
湯裏有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。
吃前澆壹勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發麻(花椒惹得禍)，微微冒汗，渾身舒坦。 肉丸糊辣湯另有壹個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯"內容"很多。最受西安人歡迎的早餐之壹。
8、Biángbiáng面
(漢語拼音:Biángbiáng miàn，biang字是壹個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陜西關中特色傳統風味面食，是傳統的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。
特指關中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
9、漿水魚魚
漿水魚魚是壹道著名的陜西傳統小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陜西話叫"蛤蟆骨鬥"，即小蝌蚪。
漿水魚魚壹般有2種:玉米面和壹般澱粉，可熱吃也可涼吃，味道十分鮮美。夏季特別適宜，可緩解夏季的煩躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。
10、葫蘆頭
葫蘆頭，陜西西安漢族特色小吃。源於北宋街市食品中的"煎白腸"。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然後加熟豬油和青菜等。吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。
相傳，唐代著名醫學家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安壹家飲食店店主，並將壹個藥葫蘆贈給店主調味。店主按照孫思邈的指點改進制作方法，長安"葫蘆頭"從此有名，千年流傳。
到了20世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生了壹些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質量提高，成為秋冬時節的風味小吃。
陜西有啥好吃的美食21、肉夾饃
肉夾饃是陜西省的傳統特色美食之壹，不同的地區品種也有所不同，有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃等，肉夾饃不僅在陜西非常有名，而且聞名全國，揚名海外，深受人們喜愛。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃起源於陜西省渭南市，其歷史十分悠久，是從古代的羊肉羹演變而來的，是將饃掰成塊後加入熬好的羊肉湯即可，吃起來肉爛湯濃，肥而不膩，令人回味無窮。
3、陜西涼皮
陜西涼皮也是陜西省的傳統特色小吃之壹，涼皮是用小麥粉、米粉或澱粉制作的，品種非常多樣，制作方法也有所不同，調拌也各具特色，有麻醬涼皮、面筋涼皮等。
4、臊子面
臊子面是陜西省的壹道的傳統特色面食，其歷史十分悠久，約起源於商周時期，臊子就是肉丁，除了肉丁外，，面中還配有雞蛋、木耳、胡蘿蔔、豆腐等，味道十分酸辣可口。
5、岐山搟面皮
岐山搟面皮是源自陜西省岐山縣的傳統特色小吃，起源於唐朝，是由冷淘面演變而來的，其面皮選料精良，制作工藝嚴謹，吃的時候加上油辣椒、香醋等各種調料調拌，口感極佳。
6、biangbiang面
biangbiang面是源自陜西關中地區的傳統特色面食，是使用關中麥子磨成的面粉純手工制作的，面條柔韌，吃起來口感極佳，深受當地人和各地遊客們的喜愛。
7、金線油塔
金線油塔是源自陜西三原地區的傳統名小吃，創始於唐朝，是用上等面粉、豬板油等原料制作的塔狀面食，吃的時候放在鍋中蒸熟，拌上蔥節、甜面醬等，別有壹番風味。
8、葫蘆頭
葫蘆頭是源自陜西西安的傳統特色小吃，起源於北宋時期，是以豬大腸和豬肚等主要原料制作的，和羊肉泡饃的吃法很像，都是將饃掰成塊後倒入熬好的湯壹起吃。
9、饸饹
饸饹也是壹種面食，在陜西、山西、河北等地都非常流行，面條是使用豌豆面、蓧麥面、蕎麥面等制作的，比壹般的面條更粗，煮熟後配上豆腐、肉、蘿蔔等做成的臊子，非常美味。
10、甑糕
甑糕是陜西西安、關中、晉南地區都非常流行的傳統風味小吃，也是不能錯過的十大西安美食之壹，是用糯米、葡萄幹、紅棗或蜜棗等制作而成的，味道十分香甜可口，而且營養豐富。
陜西有啥好吃的美食3陜西甑糕的做法步驟
紅豆煮熟。（正宗的甑糕只用這種紅腰豆，我喜歡用兩種豆，小豆軟爛豐富口感，大豆保持外形漂亮。）
煮熟的豆子瀝掉水分，趁熱加入白糖攪拌均勻。糖量根據喜好隨意增減。
紅棗洗凈泡軟。
去掉棗核，嫌麻煩可以不去。
糯米洗幹凈，可泡水可不泡。我壹般都不泡。
準備幹凈容器，先鋪壹層米。
再鋪壹層豆。
再壹層米壹層棗。
最後鋪壹層米。
表面鋪滿棗，棗子多鋪壹點更好吃。
用個玻璃碗看起來更清楚，就是壹層壹層碼食材。
壓力鍋加水放入支架，將裝好食材的碗放進去，碗裏加水沒過食材。
用壓力鍋最高檔蒸熟。
用勺子將紅棗抹平成棗泥，蒸熟之後層次很分明。
壹次蒸的多可以分成幾份兒冷凍保存，吃的時候拿出來蒸透就好了。
拿壹份扣在盤裏，喜歡甜的表面還可以撒糖或者澆蜂蜜水。